Dansk mad - side 6
Mad til årets julefrokost
Til en god julefrokost hører varm leverpostej og æbleflæsk. Se hvordan du laver det her.
Ingredienser
- 2 æg
- 2 1/2 dl piskefløde
- 3 løg (små)
- 35 g mel
- 35 g smør
- 500 g spæk
- 500 g svinelever
- 12 skiver flæsk
- 2 løg
- 800 g syrlige æbler
- salt
- peber
- lidt sukker
Kør om
En gammel dansk og lækker sommerdessert der minder lidt om den traditionelle koldskål men så alligevel ikke helt. Anderledes men velsmagende dessert.
Ingredienser
- 1 1/2 l kærnemælk
- 1 l vaniljeyoghurt
- 6 skiver rugbrød
- piskefløde
- evt. vanilje
Tykmælk
En god opskrift på tykmælk, hvis du helst vil lave det selv eller ikke kan få det i butikken.
Ingredienser
- 1 l sødmælk
- 1 1/2 dl kærnemælk
- 1 dl piskefløde
Forloren hare
Den klassiske opskrift på forloren hare med en god sauce til og baconskiver på.
Ingredienser
- 350 g hakket oksekød
- 250 g hakket lammekød
- 3 spsk fløde
- 2 æg
- 60 g bacon
- 1 dl rasp
- salt
- peber (friskkværnet)
- 3 dl fløde
- 2 tsk majsstivelse
- rønnebærgelé eller ribsgele
- tomatpuré
- salt
- peber
Lammefjordssuppe
På Lammefjorden dyrkes de bedste og sunde rodfrugter, der giver god næring og smager fantastisk i blandt andet denne suppe.
Til 6 personer
- 1 rødløg + en klat smør/olie
- 4 1/2 kartofler (store)
- 2 pastinakker
- 2 persillerødder
- 1 gul bede
- oksefond eller okseterning
- vand (så det hele er dækket)
- fløde
- salt
- Herbes de provence
- bacontern
- brød (ristet i tern)
Mortens and med tranebær og squash
En god Mortens and med tranebær og squash. Serveres med kogte kartofler for en dejlig ret.
Ingredienser
- 1 and
- 200 g tranebær
- 4 spsk blommemarmelade
- 1 dl appelsinsaft (friskpresset)
- 2 dl piskefløde
- vand
- sky fra stegepanden
- majsstivelse
- 2 squash
- 2 1/2 spsk blåskimmelost (f.eks. Høng Himmelblå)
- 2 dl fløde
- smør
- salt
- peber
Skagens natmad
Dejlig opskrift på brød med rejer, æg og mayonnaise.
Ingredienser
- 4 skiver franskbrød eller toast
- smør
- sød sennep
- 160 g rejer
- 125 g mayonnaise
- 3 æggehvider
- karry
Vikingegryde
Ingredienser
- 750 g skinkestrimler
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk karry
- 1 spsk paprika
- margarine (til svitsning af kød)
- 3/4 fl tomatpuré (almindelig flaske med ca. 500 g )
- lidt vand
- salt
- peber
- 1 bæger creme fraiche 38% (lille)
- 1/4 l piskefløde