Dansk mad - side 2
Flødekartofler
Flødekartofler er en traditionel dansk ret, der smager fantastisk som tilbehør til forskellige kødretter. Elsket af både gamle og unge. Vores opskrift er nem at følge.
Til 8 personer
- 2 kg kartofler
- 1/2 tsk revet muskatnød
- 4 tsk groft salt
- peber (friskkværnet)
- 7 dl piskefløde
Mørbradgryde
God og gedigen mørbradgryde med både svinemørbrad, cocktailpølser og bacon i himmelsk paprikasovs.
Til 4 personer
- 1 svinemørbrad
- 2 spsk hvedemel
- salt
- peber
- 200 g bacontern
- 4 løg
- 400 g champignoner
- 2 spsk paprika eller efter smag (jeg brugte det dobbelte, men det var også en meget mild paprika)
- 200 g cocktailpølser eller alm pølser
- 2 ds hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 2 dl piskefløde eller madlavningsfløde
- kartoffelmos eller ris
- Evt. hakket persille hvis du savner noget grønt
Glaseret hamburgerryg
Mør og saftig glaseret hamburgerryg, der er super nem at lave. Den lækre glasering skaber den skønneste overflade på kødet og giver en god smag.
Til 8 personer
- 2 kg hamburgerryg
- Evt. top af 2 porrer
- salt
- 5 spsk brun farin
- 4 spsk akaciehonning
- 1 spsk olivenolie
- 1 tsk dijonsennep
Flagkage – lagkage med dannebrog
En flagkage er en super festlig lagkage, der er bygget op som et dannebrogsflag indeni. Kagen er en fantastisk kombination af svampet sandkage og en creme med citron, vanilje og hvid chokolade.
Til 1 form
- 3 1/2 dl olie (smagsneutral)
- 2 1/4 dl kærnemælk
- 1 tsk hvidvinseddike
- 2 æg
- 1 spsk rød frugtfarve
- 325 g mel
- 300 g sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 2 tsk kakaopulver
- 1 tsk natron
- 1 tsk fint salt
- 1 vaniljestang
- 60 g sukker
- skal og saft af 2 økologiske citroner
- 6 blade husblas
- 250 g hvid chokolade
- 1 l piskefløde
Koldskål med tykmælk
Fantastisk koldskål med tykmælk og en dejlig smag af vanilje - en dansk sommerklassiker, der altid er et hit.
Til 4 personer
- 1 1/2 vaniljestang
- 100 g rørsukker
- 2 æg
- 1 l tykmælk
- 2 1/2 dl mælk
- evt. citronsaft
- kammerjunker
- jordbær
Koteletter i fad med grøntsager
God opskrift på koteletter i fad med grøntsager og kartofler samt en dejlig sovs med fløde og hakkede tomater.
Til 4 personer
- 2 løg
- 400 g champignoner
- 2 peberfrugter
- 300 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 4 spsk smør til stegning
- 4 svinekoteletter
- 2 spsk paprika
- 4 spsk tomatpuré
- 3 ds hakkede tomater
- 2 dl fløde
- salt
- peber
Mørbradgryde med bacon, peberfrugt og paprika
Fantastisk mørbradgryde med bacon, peberfrugter og en lækker cremet flødesovs med paprika. En nem ret, der er propfyldt med dejlig smag.
Til 6 personer
- 2 svinemørbrader
- 1 pk bacon
- ca. 4 spsk mel
- salt
- peber
- smør (eller olie)
- 2 løg
- 3 peberfrugter
- 140 g tomatpuré
- 5 dl fløde
- 3 dl vand
- 1 terning hønsebouillon
- 3 1/2 spsk paprika
- 1 bdt persille
Svesketrifli
Skøn svesketrifli med en fantastisk vaniljecreme og knuste makroner. Triflien er både en lækker og praktisk dessert, hvor det meste kan tilberedes dagen før. Og så ser den ekstra fin ud i portionsglas.
Til 6 personer
- 1 vaniljestang
- 75 g sukker
- 3 æggeblommer
- 3 dl piskefløde
- 3 dl mælk
- 3 spsk majsstivelse
- 250 g svesker (uden sten)
- 3 dl vand
- 20 makroner