Juleopskrifter - side 3
Karrysalat med æble
Fænomenal karrysalat med bl.a. finthakket æble, æg og cornichoner, som giver en perfekt balance mellem det søde og det syrlige, det cremede og det sprøde.
Til 10
- 2 æg
- 20 cornichoner
- 1 løg (lille)
- 1 æble
- 1 1/2 dl mayonnaise
- 2 1/2 dl creme fraiche
- evt. 1/2 bdt dild
- 4 tsk karry
- evt. lidt gurkemeje for at gøre karrysalaten mere gul
- salt
- peber
Marcipangris
Fantastisk nuttet marcipangris med små lyserøde ører, blå øjne og krølle på halen. Det er altid sjovere at lave mandelgaven selv, og opskriften vejleder dig hele vejen.
Til 1 stk
- 200 g marcipan
- 100 g flormelis
- 30 g glukosesirup
- 2 sukkerkugler (blå)
- rød frugtfarve
- ekstra glukosesirup
- rødt silkebånd
Nemme pebernødder
Fantastisk nemme pebernødder, som smager skønt. Lav gerne rigeligt, for de forsvinder hurtigt.
Til 1 portion
- 250 g smør (blødt)
- 225 g sukker
- 2 spsk sirup
- 1 æg
- 1 1/2 tsk natron
- 1 tsk ingefær
- 1 1/2 tsk kardemomme
- 2 tsk kanel
- 1 tsk stødt nellike
- 3/4 tsk hvid peber
- 400 g mel
Rødkålssalat med appelsin og valnødder
Smuk og lækker rødkålssalat med frisk appelsin, sprøde ristede valnødder, og en dejlig dressing med honning og appelsinsaft, der sætter prikken over i’et.
Til 4 personer
- 1/2 dl salt (fint)
- 1 1/2 dl vand (kogende)
- 100 g valnødder
- 1/2 rødkål (lille)
- 3 appelsiner
- 2 spsk honning
- evt. tørrede tranebær
Sunde æbleskiver uden mel og sukker
Dejlige sunde æbleskiver, der er lavet helt uden mel, sukker og smør. Æbleskiverne er helt perfekt svampede, og de kan f.eks. serveres med lidt sukkerfri syltetøj til.
Til 14 stk
- 2 æg
- 1 1/2 dl mælk
- 1 nip fint salt
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 1 1/2 dl quinoamel (andre typer glutenfri mel kan også bruges)
- 2 spsk Sukrin Gold
- 4 spsk kokosolie
- syltetøj (sukkerfrit)
Jule-cheesecake
Fuldstændig forrygende jule-cheesecake med knuste pebernødder som bund og lækkert fyld med hvid chokolade og appelsin. Alle julens bedste smage samlet i én kage.
Til 1 springform
- 250 g pebernødder
- ca. 115 g smør
- 2 dl appelsinsaft
- 5 blade husblas
- 300 g hvid chokolade
- 400 g flødeost naturel
- 1 vaniljestang (kornene heraf)
- 2 1/2 dl fløde
- Kandiseret appelsin
Julecupcakes der smager af pebernødder
Herlige julecupcakes med cremet frosting og evt. lidt knuste pebernødder som pynt på toppen.
Til 30 stk
- 9 dl hvedemel
- 6 tsk bagepulver
- 5 tsk kanel
- 1 tsk nelliker
- 1 tsk kardemomme
- 3/4 tsk stødt ingefær
- 4 æg
- 4 dl brun farin
- 3 spsk honning
- 2 dl olie
- 5 1/2 dl mælk
- 75 g usaltet smør (skal have stuetemperatur)
- 375 g flødeost naturel
- 2 tsk kanel
- 4 spsk ahornsirup
- 4 1/2 dl flormelis
- Evt. knuste pebernødder til pynt
Jødekager
Jødekager hører sig julen til. De er meget simple at lave og smager dejligt med kanelsukkeret og de finthakkede mandler på.
Ingredienser
- 250 g mel
- 200 g smør
- 125 g sukker
- 1 æg
- 1/2 tsk hjortetaksalt
- æg
- kanelsukker
- mandelsplitter
Kokosmakroner
Kokosmakroner er noget af det mest almindelige at lave til julehyggen, da de smager fantastisk godt. Smør lidt smeltet chokolade i bunden for en ekstra god smag.
Til 38 stk
- 2 æggehvider
- 125 g sukker
- 125 g kokosmel
- lidt hvedemel til at drysse bagepladen og fingrene
- overtrækschokolade
Rødkålssalat med vindruer
Frisk og farverig rødkålssalat med vindruer og persille samt en rigtig god honning/senneps-dressing.
Til 10 personer
- 800 g rødkål
- saften af 1 citron
- 1 løg
- 400 g vindruer
- 1 bk bredbladet persille (à 75 g)
- evt. 150 g pecannødder
- saften af 1 citron
- 1 dl dijonsennep
- 1 1/2 dl akaciehonning
- olie efter smag
- salt
- peber
Tarteletter med høns i asparges
Dejlig og nem opskrift på tarteletter med høns i asparges. Denne klassiske danske ret er lige så populær nu, som den nogensinde har været og et sikkert hit at servere for store og små.
Til 4 personer
- 10 tarteletter
- 1/2 l mælk
- 5 spsk mel
- 60 g smør
- 500 g hønsekød (kogt eller stegt)
- 1 glas aspargessnitter (i lage á ca. 600 gram)
Æg med fyld og bacon
Lækre halve æg med fyld af æggeblomme, mayonnaise og dijonsennep samt sprød bacon og skønne cherrytomater på toppen. En fantastisk lille servering.
Til 12 stk
- 6 æg
- 6 skiver bacon
- 1 1/2 spsk creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- 2 1/2 tsk dijonsennep
- salt
- peber
- 5 cherrytomater
- karse eller purløg til pynt
