Juleopskrifter - side 4
Hjemmelavet gløggekstrakt
Denne lækre hjemmelavede gløggekstrakt er nem at lave, og så smager den langt bedre og mere aromatisk, end dem du kan købe i supermarkedet.
Til 1 portion
- skal og saft af 2 økologiske appelsiner
- 3 1/2 dl vand
- 1 tsk hel nellike
- 15 kardemommekapsler
- 6 stjerneanis
- 1 spsk allehånde (hele)
- 4 kanelstænger
- evt. 1 tsk sorte peberkorn
- 125 g brun farin
- 1 dl portvin
- 1/2 dl rom
Juleskinke
En dejlig juleskinke med en kant af sennep og sirup. Koges og kommes i ovnen til det har fået den helt rigtige farve. Smager super dejligt med for eksempel grønlangkål og brunede kartofler til.
Til 6 personer
- 1 skinke
- laurbærblade
- salt
- 3 spsk sennep
- 1 spsk sirup
- 1 spsk kartoffelmel
- 1 æggeblomme
- salt
- peber
Krydderkage med flødeostecreme
Vildt lækker krydderkage med flødeostecreme og skønne krydderier, der bliver pyntet med knuste bastognekiks og appelsiner.
Til 1 stk
- 250 g smør (blødt)
- 75 g brun farin
- 200 g sukker
- 4 æg
- 2 spsk kanel
- 1 tsk stødt nellike
- 1 tsk kardemomme
- 1 knsp hvid peber
- 1 knsp salt
- 2 tsk bagepulver
- 275 g mel
- 1 1/2 dl mælk
- 500 g flødeost naturel (stuetempereret)
- 150 g smør (blødt)
- 1 vaniljestang
- 200 g flormelis
- skal af 2 appelsiner
- saft af 1/2 appelsin
- 50 g bastognekiks
- 1 appelsin
Mad til anderledes julefrokost - asiatisk and
Er du træt af de traditionelle, danske retter, bør det ikke afholde dig fra at holde en hyggelig og festlig julefrokost alligevel. Server asiatisk and i stedet.
Til 4 personer
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk sichuanpeber
- 1 spsk sukker
- 1 kinakål
- 1 stjerneanis
- 1 tsk stødt nellike
- 1 bdt forårsløg
- 1 1/2 tsk majsstivelse
- 1 dl teriyaki sauce
- 2 spsk olie
- 2 andebryster
- 2 dl andebouillon
- 50 g mandler (smuttede)
- groft salt
Mexicansk julesalat
Inspirationen til denne julesalat er hentet i Mexico. En anderledes salat med bl.a. rødbede, æble, appelsin og peanuts.
Til 2 personer
- 1 rødbede (kogt eller syltet)
- 1 æble
- 1 appelsin
- 1/4 jicama (eller kålrabi eller majroe)
- 1 dl peanuts
- 1 granatæble
- 1/2 dl creme fraiche
- 1 spsk sukker
- 1/2 dl appelsinsaft (eller anden frugtsaft)
Rødkålssalat med balsamico
En skøn rødkålssalat med æbler og balsamico. Salaten kan bruges som et lækkert tilbehør til mange forskellige kødretter.
Til 2 personer
- 200 g rødkål
- 2 skalotteløg
- 2 æbler
- saften fra 1/2 citron
- 1 dl balsamico
- 1 dl olivenolie
- salt
- peber
And i ingefær
Lækker opskrift på andesteg lavet med ingefær og serveret med en frisk grønkålssalat. Et godt alternativ til den traditionelle and.
Til 5 personer
- 1 and
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 100 g champignoner
- 80 g løg
- 1 1/2 æble
- 10 svesker uden sten
- 1 dl rasp
- 1 dl fløde eller mælk
- 4 cm ingefær (frisk)
- 1 tsk salt
- 1 spsk margarine
- 3 spsk smør
- 3 spsk mel
- andefond (saft fra stegen)
- kulør
- 2 dl fløde eller mælk
- 3 cm ingefær (frisk)
- 1 1/2 spsk appelsinmarmelade
- 1/2 tsk stødt nellike
- 1/2 tsk stødt muskatnød
- salt
- peber
Klatkager af risengrød
En let og herlig opskrift på klatkager, som laves af risengrød og med æg, hvedemel og vaniljesukker.
Ingredienser
- 6 dl risengrød
- 2 æg
- 5 spsk hvedemel
- 1 spsk vaniljesukker
- smør
