Frokost - side 5
Pastasalat med pesto og skinke
En skøn pastasalat, spækket med friske grøntsager, skinke og krydret pesto. Den kan umuligt slå fejl. God til det hele: Hovedretten, buffeten eller frokosten.
Til 3 personer
- 250 g pastaskruer
- 2 gulerødder
- 2 peberfrugter
- 1 bdt persille
- 1 rødløg
- 1/2 squash
- 15 sorte oliven
- 150 g skinkestrimler
- 60 g pesto
Pastasalat med røget makrel
En prima pastasalat med røget makrel og den perfekte dressing til. Server som tilbehør til aftensmaden eller tag med som en sund frokostsalat.
Til 2 personer
- 250 g pasta
- 1 rødløg eller alm. løg
- 1 bdt persille
- 1 bdt purløg
- 200 g ærter
- 100 g sorte oliven (drænet vægt)
- ca. 200 g røget makrel
- saften af 1/2 citron
- 2 spsk dijonsennep
- 3 spsk flydende honning
- olie efter smag
- salt
- peber
Pastasalat med æg og tun
Fyldig pastasalat med mættende æg, tun og pasta samt sprøde løg og bønner, saftige tomater og intense oliven.
Til 3 personer
- 200 g grønne bønner
- 6 æg
- 300 g pasta
- 2 ds tun i vand (à 140 g - drænet vægt)
- 1 rødløg (lille)
- 2 tomater
- 24 sorte oliven
- evt. 100 g artiskokhjerter i lage
- 1 potte persille
- 1 potte purløg
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk honning
- 1 spsk citronsaft
- olie
- salt
- peber
Salat med limabønner
Lav en nem og lækker salat med tomater, rødløg, salat og de sunde limabønner. Kan serveres som tilbehør eller som frokostret.
Til 4 personer
- 1 ds limabønner
- 4 tomater
- 1 rødløg
- 1 bk babyleave salat
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 tsk sennep
- 1 fed hvidløg (knust)
- salt
- peber
Salat med æg, tun og rejer
Sund og mættende salat med bl.a. æg, tun og rejer, og en syrlig dressing der passer rigtigt godt til.
Til 3 personer
- 4 æg
- 2 ds tun
- 100 g rejer (drænet vægt)
- 1/2 rødløg
- 100 g ærter
- blandet salat
- saften fra 2 limefrugter
- 5 spsk dijonsennep
- 2 spsk brun farin
- 1 bdt dild
- 5 spsk olie
- salt
- peber
Skinkesalat med hytteost
Forrygende skinkesalat med en herlig sammensætning af hytteost, purløg og ærter. Den er utrolig nem at lave og udgør en skøn og mættende frokost.
Til 1 portion
- 200 g skinke
- 200 g hytteost
- 2 spsk fromage frais
- 1 1/2 bdt purløg
- 50 g ærter
Smørrebrød med æg og rejer
Her kan du finde opskriften på smørrebrød med æg og rejer samt en herlig mayonnaise, som fuldender hele smagsoplevelsen.
Til 4 personer
- 2 skiver rugbrød
- 2 æg
- 100 g rejer i lage
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- ca. 1 1/2 dl rapsolie
- lidt salt
Små butterdejstærter med asparges og parmaskinke
Små sprøde butterdejstærter med en skøn kombi af asparges, parmaskinke og parmesanost. De delikate asparges vikles ind i den lækre parmaskinke, så tærterne ser rigtig flotte ud.
Til 20 stk
- 500 g asparges
- 8 skiver parmaskinke
- 2 ruller butterdej
- 1 æg
- 50 g creme fraiche
- salt
- peber
- lidt parmesanost
Små madtærter
Små madtærter med grøntsager i alle regnbuens farver samt cremet feta. Tag dem med dig overalt: I skole, på arbejde, på skovture, cykelture, togrejser...
Til 18 stk
- 18 muffinsforme
- 8 æg (mellemstore)
- 1 gulerod
- 1/2 squash
- 1 bdt persille (hakket)
- 2 tærtedeje (kan købes færdig i supermarkedet eller laves selv)
- 18 cherrytomater
- 50 g feta
- 2 spsk grøn pesto
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
Små tærter med spinat og feta
De fineste små tærter med spinat og feta. Kombinationen af det lækre, bløde fyld og den sprøde tærtebund gør dem til en perfekt lille mundfuld.
Til 24 stk
- lidt olie eller smør til at smøre formen med
- 1 tærtedej
- 90 g frossen hakket spinat (optøet)
- 80 g hytteost
- 4 æg
- 1 knsp revet muskatnød
- 1/4 tsk salt
- peber
- 75 g feta