Hurtig mad - side 2
Nem ærtesuppe med frosne ærter
Cremet og ultra nem ærtesuppe med frosne ærter - den er helt perfekt som hurtig aftensmad eller en lækker forret.
Til 2 personer
- 1 rødløg
- lidt olie
- 1 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 325 g frosne ærter
- 1 dl fløde
- saft og skal af 1/2 citron
- salt
- peber
- bacon
- creme fraiche
- mynte (eller anden krydderurt, f.eks. persille eller dild)
Ovnbagte frikadeller med gulerødder
Super lækre ovnbagte frikadeller med gulerødder og rødløg, som giver en skøn smag og gør dem dejligt saftige. Det bliver næsten ikke nemmere at lave denne herlige hverdagsklassiker.
Til 3 personer
- 500 g hakket svinekød
- 1 1/2 tsk salt
- 1 rødløg
- 150 g gulerødder
- 2 spsk mel
- 1/2 tsk peber
- 1/2 terning hønsebouillon
- 1/2 dl vand (kogende)
- 3/4 dl mælk
Pitabrød med kylling
Super gode pitabrød med det lækreste fyld af saftig kylling, cremet hvidløgsdressing og sprøde grøntsager.
Til 3 personer
- 3 kyllingefileter
- 2 1/4 spsk oregano
- saft af 3/4 citron
- 3 spsk olivenolie
- 1 1/2 fed hvidløg
- salt
- peber
- 1 peberfrugt
- 1/2 agurk
- 1 rødløg
- 2 tomater
- 100 g feta
- 1 fed hvidløg (lille)
- 250 g creme fraiche
- 75 g blandet salat (skyllet)
- 6 pitabrød
Sund tomatsuppe
Dejlig sund tomatsuppe med masser af grøntsager og et æg på toppen, så du også får lidt protein. Suppen er perfekt på en råkold efterårsdag.
Til 4 personer
- 1 peberfrugt (stor)
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 800 g tomatpassata
- 70 g tomatpuré
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 8 dl vand
- 4 æg
- 4 spsk creme fraiche (eller rømme)
Vegetarisk pizza
Det er nemt, ligetil og ikke særlig tidskrævende at lave en velsmagende, vegetarisk pizza med varieret, spændende og farverigt fyld. En hverdagsret for hele familien.
Til 1 bradepande
- 1 pizzadej (købt eller hjemmelavet)
- 1 ds hakkede tomater (eller pizzasauce)
- 1 løg
- 1 ds artiskokhjerter
- 1/2 glas oliven
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 200 g revet mozzarella
- oregano
Fyldte bagte peberfrugter med skinke - super nem opskrift
Mega nem opskrift på fyldte bagte peberfrugter med skinke. De tager kun 5 minutter at bikse sammen, og så klarer ovnen resten af arbejdet.
Til 2 personer
- 2 peberfrugter
- 175 g skinke
- 100 g mornaysauce
- 200 g tomatsauce
- 1/2 tsk oregano
- 50 g mozzarella ost
- 1 tomat (lille)
Hurtig tomatsuppe med flåede tomater
En hurtig tomatsuppeopskrift som er rigtigt god med brød til.
Ingredienser
- 2 ds flåede tomater
- 1 ds tomatpuré (lille)
- 1 terning grøntsagsbouillon
- evt. 1/2 l vand eller efter smag
- hvidløgspulver
- tørret oregano (eller basilikum)
- salt
- peber
- evt. lidt chilipulver
Laksepakker i ovn
Super nem opskrift på lækre laksepakker, der tilberedes i ovnen med creme fraiche, porrer og citronsaft.
Til 2 personer
- 2 laksefileter (ca. 200 g pr. filet)
- 4 spsk creme fraiche
- 1/4 porre
- 4 spsk citronsaft
- salt
- peber
Suppe med kylling og kokosmælk
Super god suppe med kylling og kokosmælk, som gør den dejligt cremet og fyldig. De fintsnittede forårsløg på toppen afrunder smagen med et herligt friskt pift.
Til 3 personer
- 3 kyllingefileter
- 3 spsk smør
- 1 æble
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 2 terninger hønsebouillon
- 1 ds hakkede tomater
- 1 ds kokosmælk
- 1 dl vand
- 3 gulerødder
- 4 tsk garam masala
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/4 tsk chilipulver
- salt
- peber
- 1 bdt forårsløg
Wraps med skinke
Lækre wraps med skinke, spinat og peberfrugt. De er ultra hurtige at bikse sammen og kan udgøre en herlig madpakke, frokost eller nem aftensmad.
Til 2 personer
- 30 g spinat
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/4 agurk
- 4 tortillapandekager
- 4 spsk flødeost
- evt. 4 tsk dijonsennep (kan undlades)
- 100 g skinke (jeg brugte skinke i skiver, men du kan sagtens bruge tern eller strimler)
Wraps opskrift med kylling og hummus
Fantastisk opskrift på wraps med saftig kylling, lækker hummus, cremet feta og sprøde grøntsager - super gode kolde i madpakken eller varme til aftensmad.
Til 3 personer
- 2 kyllingefileter
- 1 spsk paprika
- 1 tsk spidskommen
- evt. 1/4 tsk cayennepeber
- 1 tsk groft salt
- peber
- 3 spsk olie
- 1/4 spidskål
- 1 snackpeber
- 3 forårsløg
- 100 g majs
- 150 g hummus (købt eller hjemmelavet
- 50 g feta
- 6 tortillapandekager
Avocado med skinkefyld
Fantastisk opskrift på avocado med skinkefyld, nærmere betegnet cremet skinkesalat med masser af smag fra rødløg og purløg. Hele herligheden kan være klar på nul komma fem.
Til 4 personer
- 220 g skinkestrimler
- 1 rødløg (lille)
- 1 bdt purløg
- 1 1/2 dl creme fraiche
- salt
- peber
- 4 avocadoer
- evt. citronsaft eller limesaft
- rugbrød
Brændende kærlighed - opskrift med grøntsager
Lækker opskrift på brændende kærlighed med grøntsager i mosen, så den er lidt sundere og mere mættende end den traditionelle version - helt uden at gå på kompromis med smagen.
Til 2 personer
- 350 g kartofler
- 150 g gulerødder
- 150 g broccoli
- 1 løg
- 150 g bacon i skiver
- 1 spsk smør
- 1/2 dl mælk
- salt
- 1/2 bdt purløg