Æg - side 2
Æg og bacon muffins
Lækre små muffins med æg og bacon, som smager helt vidunderligt og oveni købet er nemme at lave. Supergode til både morgenmad, brunch eller frokost.
Til 4 stk
- 16 skiver bacon
- 4 muffinsforme
- 4 æg
Blinis med rogn og æg
Super lækre blinis med smilende æg og rogn fra laks eller ørred på en dejlig flødeostecreme med purløg. Rognen løfter serveringen og gør dine blinis ekstra elegante at se på.
Til 16 stk
- 4 æg
- 1 bdt purløg
- 125 g flødeost naturel
- 3 spsk creme fraiche 18 %
- 1 tsk dijonsennep
- 1/2 citron
- salt
- peber
- 16 blinis pandekager
- 50 g ørredrogn (eller lakserogn)
- purløg (Frisk)
Fyldte æg med rejer
Imponerende flotte og utroligt lækre fyldte æg med rejer og en krydret æggeblommecreme. Super alternativ til almindelige kogte æg.
Til 16 stk
- 8 æg
- 1 1/2 spsk mayonnaise
- 1 1/2 spsk sød chilisauce
- lidt creme fraiche 18%
- salt
- peber
- 32 rejer
- frisk dild (du kan også bruge andre krydderurter)
Spansk tortilla med chorizo og kartofler
Virkelig lækker spansk tortilla med spicy chorizo og kartofler, der gør den klassiske omelet utroligt velsmagende og dejligt mættende. Ideel som både forret og hovedret og til tapas.
Til 3 personer
- 3 dl olie
- 2 løg
- 80 g chorizopølse
- 1 peberfrugt
- 550 g kartofler
- 6 æg
- salt
- peber
Stegte ris med æg og kylling
Fantastisk lækker opskrift på stegte ris med grøntsager, æg og kylling, der har en dejlig krydret smag af Asien. Retten er fuld af smag, og super nem at lave.
Til 2 personer
- 2 dl ris
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod (stor)
- 1/2 squash
- 3 forårsløg
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk sød chilisauce
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk østerssauce
- 1 æg
- 2 kyllingebryster
- olie
- salt
- peber
Æggewraps med fyld
Skønne æggewraps med mexicansk fyld, der består af hakket oksekød, guacamole og en masse friske grøntsager, der gør pandekagerne både sunde og friske.
Til 3 personer
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 400 g hakket oksekød
- 1 ps fajitakrydderi
- 1 avocado
- 1 dl creme fraiche
- 1 fed hvidløg
- saft fra 1/2 citron
- salt
- peber
- 1/2 agurk
- 1 rød peberfrugt
- 1/2 ds majs
- 6 æg
- 1 1/2 dl vand
- salt
- peber
- 3 tsk sesamfrø
- olie
Fyldte æg med avocado
Super nemme fyldte æg med en dejlig creme af avocado og æggeblomme, der giver æggene et anderledes udtryk og en langt mere cremet konsistens.
Til 24 stk
- 12 æg
- 1 avocado
- 1 spsk mayonnaise
- 2 tsk dijonsennep
- 1/2 citron
- evt. lidt creme fraiche 18%
- salt
- peber
Fyldte æg med karry
På engelsk kaldes de ”devilled eggs”, og i denne opskrift er de fyldte æg lavet med karry, der giver en skøn smag og en flot gul farve til æggeblommecremen.
Til 20 stk
- 10 æg
- 2 spsk mayonnaise
- 2 spsk creme fraiche
- 1 tsk karry
- salt
- peber
- evt. 30 sorte oliven (pynt til Halloween)
Huevos Rancheros – original opskrift
Den lækre krydrede mexicanske ret, der går under navnet Huevos Rancheros, er både sund og propfyldt med smag. Opskriften er simpel, og retten er hurtigt lavet.
Til 4 personer
- 80 g chorizopølse
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt
- 1 spsk olie
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk stødt koriander
- 1/2 tsk chilipulver
- 140 g majs
- 1 ds kidneybønner
- 500 g hakkede tomater
- 2 dl vand
- salt
- 4 æg
- Frisk persille eller koriander
- ris eller tortilla
- evt. avocado
