Mexicansk mad - side 2

En anderledes måde at at få mexicansk på.
Mexicanske brød med oksekød og nachos

Her finder du en lidt alternativ opskrift på mexicanske brød med oksekød og nachos. Kan både spises som en let forret eller som hovedret.

Mexicanske bønner i cremet og spicy sauce.
Mexicanske bønner

Dejligt mexicansk tilbehør med bønner. Servér det f.eks. til kylling eller som fyld i pandekager eller tacos.

Mexicansk inspirerede ris.
Mexicanske ris

Lav spændende mexicanske ris for lige at gøre det hele helt fuldendt.

De sprøde quesadillas med lækker fyld af chili con carne, friske forårsløg og smeltet ost.
Quesadillas med chili con carne rester

Har du rester af chili con carne, er du nødt til at lave disse sprøde og lækre quesadillas med smeltet cheddarost. Tager kun et splitsekund at forberede, og så klarer ovnen resten.

Mexicanske quesadillas fyldt med pulled pork.
Quesadillas med pulled pork

Vanvittigt lækre quesadillas med pulled pork, peberfrugt, forårsløg og smeltet cheddar. Genial måde at servere pulled pork på - også godt hvis du har rester af det langtidsstegte svin.

En portion dejlig tacosuppe med knuste tortillachips og creme fraiche
Tacosuppe

Fyldig tacosuppe med hakket kød og kidneybønner, der smager ekstra godt med en klat creme fraiche og en håndfuld sprøde nachos på toppen.

Et godt alternativ til chili con carne. Kan serveres med f.eks. brød eller ris.
Chili-gryde

Chiligryde med sprøde tortillachips og diverse grøntsager. En lidt anderledes form for suppe.

Kan serveres som tilbehør til diverse mexicanske retter eller med brød.
Mexicansk salat

En solid salat, hvor specielt kidneybønner og jalapeños er stærke referencer til det mexicanske køkken. Servér som tilbehør eller frokostsalat.

Man kan også bruge frisk koriander eller chili.
Mexicansk sauce

Sauce godt krydret og med peanutbutter og tomater. Så har du en sauce der kan hamle op med hvad som helst.

Nok er det en utraditionel variant, men den ligner den klassiske.
Tortilla lasagne

Er du glad for mexicansk inspireret mad? Så kommer du til at elske denne opskrift på tortilla lasagne, den er simpelthen fantastisk.

Serveret med ristede grøntsager, avocadodip og taco sauce.
Tortillas med kyllingefyld

Hjemmelavede mexicanske tortillas med kyllingefyld. Hvis du har tiden til det, så er hjemmelavede majspandekager altså meget bedre end dem man køber.

Servér pandekagerne serveres med ris, salsa, guacamole, nachos samt creme fraiche og et oliven på toppen.
Mexicanske pandekager med oksekød

Her finder du en skøn opskrift på mexicanske pandekager med krydret oksekød. Serveres med ris, guacamole, salsa, creme fraiche, oliven og en lækker salat.

Her er chili con carne'n serveret med en klat creme fraiche og frisk koriander.
Chili con carne med skært kød

En ekstra lækker chili con carne lavet med skært kød, som bliver smeltende mørt. En ret med masser af saft og kraft som også er god, hvis man skal lave mad til mange mennesker.

Du kan også finde en opskrift på oksekødsfyld til tacos her på Web Opskrifter.
Taco-skaller med avocadodressing

Gode grunde til at servere disse tacoskaller: 1. De fyldes med cremet avocadodressing og salat. 2. Det er nemt. 3. De er lige så hotte som deres hjemland.

Både laksen og grøntsagerne tilberedes på samme plade i ovnen.
Laks i ovn med grøntsager

Utrolig god opskrift på laks og grøntsager med masser af smag. Både fisken og tilbehøret bages sammen i ovnen, så det er ekstra nemt.