Webopskrifter
  • Aftensmad
    • Farsbrød
    • Frikadeller
    • Kødsovs
    • Gryderetter
    • Ovnretter
    • Pastaretter
    • One pot pasta
    • Madpandekager
    • Suppe
    • Tærter
    • Flere opskrifter
      på aftensmad
  • Tilbehør
      • Kartofler
      • Kartofler i ovn
      • Flødekartofler
      • Kartoffelmos
      • Grøntsager
      • Blomkål
      • Rodfrugter
      • Dip & Dressing
      • Dressing
      • Sovs
      • Tzatziki
      • Flere opskrifter på tilbehør ›
  • Salater
    • Broccolisalat
    • Blomkålssalat
    • Spidskålssalat
    • Rødkålssalat
    • Grønkålssalat
    • Kartoffelsalat
    • Tomatsalat
    • Pastasalat
    • Flere salater
  • Kager
    • Chokoladekage
    • Banankage
    • Æblekage
    • Lagkage
    • Muffins
    • Småkager
    • Pandekager
    • Ekstra nemme kager
    • Flere kager
  • Bagværk
  • Mest populære
      • Weekendmad
      • Forretter
      • Gæstemad
      • Simremad
      • Frokost
      • Kyllingesalat
      • Tunsalat
      • Fiskeopskrifter
      • Rejecocktail
      • Laksetatar
      • Drinksopskrifter
      • Velkomstdrinks
      • Daiquiri
      • Verden rundt
      • Italiensk mad
      • Græsk mad
      • Mexicansk mad
      • Asiatisk mad
      • Begivenheder
      • Festmad
      • Årstider & højtider
      • Sundt
      • Sunde snacks
      • Juice opskrifter
      • Desserter
      • Hjemmelavet is
      • Ekstra nemme
      • Kød
      • Svinemørbrad
      • Oksemørbrad
      • Lammekølle
      • Kylling
      • Ingredienser
      • Se alle
  • Madplaner
  • Søg
Tilføjet! Opdatér listen med nye forslag

Mexicansk mad - side 2

  • Chili con carne
    • Tilbehør til chili con carne
  • Guacamole
  • Tacos
  • Mexicanske pandekager
  • Nachos
En anderledes måde at at få mexicansk på.
Mexicanske brød med oksekød og nachos

Her finder du en lidt alternativ opskrift på mexicanske brød med oksekød og nachos. Kan både spises som en let forret eller som hovedret.

Smugkig på ingredienser
  • 1 flute (stort)
  • 200 g oksekød
  • nachos
  • sød chilisauce
  • tacokrydderi
  • revet ost
  • salt
  • peber
Mexicanske bønner i cremet og spicy sauce.
Mexicanske bønner

Dejligt mexicansk tilbehør med bønner. Servér det f.eks. til kylling eller som fyld i pandekager eller tacos.

Smugkig på ingredienser
  • 4 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk olie
  • 2 ds kidneybønner i chilisauce
  • 2 chilier
  • 3 dl bouillon
  • 2 ds hakkede tomater
  • 1 spsk koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • salt
  • peber
Mexicansk inspirerede ris.
Mexicanske ris

Lav spændende mexicanske ris for lige at gøre det hele helt fuldendt.

Smugkig på ingredienser
  • 5 dl ris
  • 2 løg
  • 1 rød chili (eller gul eller grøn chili)
  • 4 dl hønsebouillon
  • lidt olie
  • 2 ds hakkede tomater
  • salt
  • peber
  • mexicansk krydderi
De sprøde quesadillas med lækker fyld af chili con carne, friske forårsløg og smeltet ost.
Quesadillas med chili con carne rester

Har du rester af chili con carne, er du nødt til at lave disse sprøde og lækre quesadillas med smeltet cheddarost. Tager kun et splitsekund at forberede, og så klarer ovnen resten.

Smugkig på ingredienser
  • 2 forårsløg
  • 4 tortillapandekager (store)
  • 600 g mexicansk chili con carne (jeg brugte rester fra denne one pot chili con carne)
  • 120 g revet cheddarost
  • olie
  • creme fraiche
  • guacamole
Mexicanske quesadillas fyldt med pulled pork.
Quesadillas med pulled pork

Vanvittigt lækre quesadillas med pulled pork, peberfrugt, forårsløg og smeltet cheddar. Genial måde at servere pulled pork på - også godt hvis du har rester af det langtidsstegte svin.

Smugkig på ingredienser
  • 1 rød peberfrugt
  • 1 bdt forårsløg
  • 1 bdt koriander eller persille
  • 300 g pulled pork
  • 1 dl barbecuesauce
  • 8 tortillapandekager
  • 300 g cheddarost (revet)
  • guacamole (se opskrifter her)
  • salsa
En portion dejlig tacosuppe med knuste tortillachips og creme fraiche
Tacosuppe

Fyldig tacosuppe med hakket kød og kidneybønner, der smager ekstra godt med en klat creme fraiche og en håndfuld sprøde nachos på toppen.

Smugkig på ingredienser
  • 2 løg (store)
  • olie
  • 2 fed hvidløg
  • 2 ds hakkede tomater
  • ca. 2 1/2 dl vand
  • 1 terning oksebouillon
  • 2 ds tomatpuré (à 140 gram)
  • 1 frisk chili
  • 400 g hakket oksekød (eller hakket svin og kalv)
  • lidt olie
  • 200 g kidneybønner
  • 1 ps tacokrydderi
  • 1 ds majs
  • revet ost
  • creme fraiche
  • nachos
Et godt alternativ til chili con carne. Kan serveres med f.eks. brød eller ris.
Chili-gryde

Chiligryde med sprøde tortillachips og diverse grøntsager. En lidt anderledes form for suppe.

Smugkig på ingredienser
  • 100 g skært oksekød
  • 25 g olie
  • 2 tsk chilipulver (efter smag)
  • 1 spsk tomatpuré
  • 2 tsk hvedemel
  • 1 ds hakkede tomater
  • 1 1/2 dl oksebouillon
  • 1 porre
  • 50 g champignoner
  • 50 g majs
  • 1 ds kidneybønner
  • 25 g tortillachips
  • 15 g revet ost (f.eks. cheddar)
  • persille
Annonce
Kan serveres som tilbehør til diverse mexicanske retter eller med brød.
Mexicansk salat

En solid salat, hvor specielt kidneybønner og jalapeños er stærke referencer til det mexicanske køkken. Servér som tilbehør eller frokostsalat.

Smugkig på ingredienser
  • 1 icebergsalat
  • 1 glas jalapeños
  • 1 dl kidneybønner
  • 2 avocadoer
  • 2 tomater
  • 8 skiver lufttørret skinke
Man kan også bruge frisk koriander eller chili.
Mexicansk sauce

Sauce godt krydret og med peanutbutter og tomater. Så har du en sauce der kan hamle op med hvad som helst.

Smugkig på ingredienser
  • 2 løg
  • 1 spsk olie
  • 6 tomater
  • 2 spsk jalapeños
  • 2 spsk peanutbutter (jordnøddesmør)
  • 1 spsk kyllingefond
  • chilipulver
  • koriander
  • spidskommen
Nok er det en utraditionel variant, men den ligner den klassiske.
Tortilla lasagne

Er du glad for mexicansk inspireret mad? Så kommer du til at elske denne opskrift på tortilla lasagne, den er simpelthen fantastisk.

Smugkig på ingredienser
  • 1/2 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 200 g oksekød
  • 2 spsk tacokrydderi
  • 3/4 dl vand (koldt)
  • 1 dl revet ost
  • 1 dl hytteost
  • 1 dl creme fraiche
  • 1 dl salsa
  • 1 1/2 dl revet ost til at drysse ovenpå
  • 1 1/2 pk tortillapandekager
Serveret med ristede grøntsager, avocadodip og taco sauce.
Tortillas med kyllingefyld

Hjemmelavede mexicanske tortillas med kyllingefyld. Hvis du har tiden til det, så er hjemmelavede majspandekager altså meget bedre end dem man køber.

Smugkig på ingredienser
  • 85 g majsmel
  • 100 g hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 2 dl vand
  • 1 dl øl (lys)
  • olie (til bagning)
  • 1 løg
  • 2 spsk olie
  • 300 g kyllingebryst
  • 3 spsk tomatpuré
  • 1/4 tsk chilipulver
  • salt
Servér pandekagerne serveres med ris, salsa, guacamole, nachos samt creme fraiche og et oliven på toppen.
Mexicanske pandekager med oksekød

Her finder du en skøn opskrift på mexicanske pandekager med krydret oksekød. Serveres med ris, guacamole, salsa, creme fraiche, oliven og en lækker salat.

Smugkig på ingredienser
  • 2 æg
  • 3 dl mælk
  • 50 g majsmel
  • 90 g hvedemel
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk sukker
  • 450 g oksekød
  • tacokrydderi
  • ris
  • guacamole
  • salsa
  • sorte oliven
  • creme fraiche
Her er chili con carne'n serveret med en klat creme fraiche og frisk koriander.
Chili con carne med skært kød

En ekstra lækker chili con carne lavet med skært kød, som bliver smeltende mørt. En ret med masser af saft og kraft som også er god, hvis man skal lave mad til mange mennesker.

Smugkig på ingredienser
  • 4 løg
  • 2 spsk olie
  • 1 kg skært oksekød
  • 4 peberfrugter
  • 3 ds kidneybønner i chilisauce
  • 2 ds hakkede tomater
  • 1 1/2 spsk stødt koriander
  • 1 spsk spidskommen
  • 2 spsk brun farin
  • chilipulver efter smag
  • evt. frisk chili efter smag
  • salt
  • evt. ris
  • evt. creme fraiche
  • evt. frisk koriander
Du kan også finde en opskrift på oksekødsfyld til tacos her på Web Opskrifter.
Taco-skaller med avocadodressing

Gode grunde til at servere disse tacoskaller: 1. De fyldes med cremet avocadodressing og salat. 2. Det er nemt. 3. De er lige så hotte som deres hjemland.

Smugkig på ingredienser
  • 2 avocadoer (Modne)
  • citronsaft
  • 1 1/2 dl creme fraiche 18%
  • 2 salatløg (Finthakket)
  • 1 fed hvidløg (knust)
  • 1 tomat (hakket)
  • 3 stænk tabasco
  • 1/2 tsk groft salt
  • 4 dl icebergsalat
  • 2 tomater
  • 2 dl majs (konserves)
  • 8 tacoskaller
De gyldne birria tacos er proppet med smeltet ost og oksekød
Birria tacos

De lækreste birria tacos, der er dejligt sprøde og fyldt med smeltet ost og det mest møre oksekød, man kan forestille sig.

Smugkig på ingredienser
  • ca. 850 g oksespidsbryst eller oksebov, -klump eller -tykkam (eller kylling hvis det skal gå hurtigt)
  • 1 spsk olie til bruning af kødet
  • 2 løg (små)
  • 3 fed hvidløg
  • 2 tsk chilipulver (gerne ancho chilipulver, men andre slags kan også sagtens bruges)
  • 1 1/2 spsk spidskommen
  • 1 spsk stødt koriander
  • 2 tsk oregano
  • evt. 1/4 tsk kanel eller stødt nellike
  • 3 dl vand
  • 1/2 oksebouillonterning
  • 1 1/2 dl tomatpassata eller hakkede tomater eller finthakkede friske tomater
  • 1 spsk æblecidereddike eller almindelig eddike
  • 4 laurbærblade
  • salt
  • peber
  • 16 små tortillapandekager (de små bløde pandekager til tacos)
  • 300 g revet mozzarella eller cheddar
  • 3 spsk olie til stegning
  • limefrugt eller frisk koriander
  • creme fraiche eller guacamole
  • salat (den her er god til tacos og chili con carne)
  1. « Forrige
  2. 1
  3. 2
  4. 3
  5. 4
  6. 5
  7. 6
  8. Næste »
Nyhedsbrev  |  Kontakt   |   Om os  |  Sitemap  |  RSS  |  Privatlivspolitik  |  Cookiepolitik  |  Opskrifter på dit site

© HEPHEY ApS 2002-2023