Engelsk bøf

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på engelsk bøf.

4 velhængte bøffer af oksefilet eller mørbrad a ca. 200 gram stykket.
10 skalotteløg.
50 gram smør.
Salt og peber.
ca. 1 tsk. olie.
ca. 1½ dl bouillon.

Fremgangsmåde for engelsk bøf:

Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Brun dem i halvdelen af smørret. Tag løgene af panden og hold dem varme. Kog panden af med halvdelen af bouillonen, og hæld det op i en kasserolle. Tør panden godt af med en køkkenrulle.

Bank bøfferne med håndroden, så de har samme tykkelse. Gnid panden med olie og varm den op til den er glohed. Læg bøfferne på og brun dem hastigt ved kraftig varme til kødporerne er lukket, ca. 1 minut i alt.

Tag bøfferne af panden. Brun resten af smørret på panden, og læg nu bøfferne tilbage på stegepanden. Drys med salt og friskkværnet peber. Steg dem ca. 2 - 3 minutter på hver side. Vend dem ofte. En engelsk bøf skal være rød eller rosa i midten.

Denne opskrift på engelsk bøf er tilføjet af Simon Glue d. 22.07.03.

Indsend dine egne opskrifter og vind