Lækre opskrifter på suppe. Prøv f.eks. en dejlig tomatsuppe, karrysuppe, fiskesuppe, gullashsuppe eller en anden dejlig suppe som du har lyst til.
Opskrifter på suppe
Opskrift på fedtfattig suppe
En dejlig og fedtfattig suppe. God med brød til.
Til 4 personer
- 1 hoved hvidkål eller spidskål
- 2 løg
- 2 grønne peberfrugter
- 1 bladselleri eller porre
- 1 ds hakkede tomater
- Maggiterning (der er ingen salt i suppen, tilsæt et antal terninger, efter hvor meget vand, der kommes i)
Kantarelsuppe
Denne suppe får al den gode smag frem fra kantarellerne. Sundt og godt.
Til 2 personer
- 350 g kantarel
- 3 skalotteløg
- 5 dl hønsebouillon
- 1/2 dl tør hvidvin
- 2 dl madlavningsfløde
- 1 håndfuld frisk timian
- salt
- peber
- citronsaft
- evt. flüte eller andet brød til
Sellerisuppe
En dejlig smagfuld og simpel suppe helt perfekt til en kold vinterdag. Den må du simpelthen prøve at lave!
Til 3 personer
- 1/2 kg knoldselleri
- 1 løg
- 2 spsk olie
- 1 l hønsebouillon
- 1 dl piskefløde
- salt
- peber
Fedtfattig jordskokkesuppe
Dejlig fedtfattig suppe med skalotteløg, jordskokker og grøntsagsbouillon.
Ingredienser
- 2 skalotteløg
- 650 g jordskokker
- 1 l grøntsagsbouillon
- lidt citronsaft
- lidt olie
- salt
Hvid aspargessuppe
Lækker og cremet suppe lavet på hvide asparges, hønsebouillon og fløde.
Ingredienser
- 250 g hvide asparges
- 7 dl hønsebouillon
- 1 dl fløde
- lidt citronsaft
- salt
- hvid peber
Minestronesuppe
Minestronesuppe er en velkendt suppe, som kan laves i mange varianter. Denne opskrift er af den sundere slags og skiller sig ud med sine gode grøntsager. Retten kan serveres som hovedret.
Til 5 personer
- 300 g bacon i terninger
- 2 løg (grovhakkede)
- 3 fed hvidløg (finthakkede)
- 2 squash i halve skiver
- 3 gulerødder i terninger
- 3 kartofler i skiver
- 2 knoldsellerier skåret i stænger
- 1 hoved spidskål (snittet)
- 150 g ærter
- 3 tomater skåret i små firkanter
- 1 ds rød bønne (skylles og lægges i kold vand inden tilberedning)
- 2 spsk rosmarin (hakket)
- 2 spsk persille (hakket)
- 2 l vand
- salt
- peber
- parmesanost
- pasta
Rødbedesuppe
Rødbedesuppe er super sundt og velsmagende når det er lavet på denne måde. Alle grøntsagerne svitses og koges sammen.
Ingredienser
- 600 g rødbede
- 1 æble
- 1 kartoffel
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 2 tsk karry
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 laurbærblad
- lidt citronsaft
Græskarsuppe med rejer
Græskarsuppe smager fantastisk og er dejligt varmende især om efteråret og om vinteren. Dette er en cremet udgave med rejer, creme fraiche og et syrligt pift af lime.
Til 3 personer
- 1 kg græskar
- 3 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l hønsebouillon
- evt. 1 knsp safran
- 2 dl madlavningsfløde (eller mælk - afhængig af ønsket konsistens/smag)
- salt
- peber
- 300 g rejer (drænet vægt)
- creme fraiche
- limesaft
Persillerodssuppe
Fløjlsblød persillerodssuppe med knasende sprød rugbrødscrunch, syrlige rødløg og frisk persille. Den appetitvækkende suppe er ideel både som forret eller som let hovedret.
Til 2 personer
- 1/2 kg persillerod
- 300 g kartofler
- 2 løg
- 2 spsk smør
- 1 1/2 l hønsebouillon
- 2 dl piskefløde
- salt
- peber
- 3 skiver rugbrød
- f.eks. persille eller kørvel
- syltede rødløg (se opskrift her)
Bondesuppe
Bondesuppen er både sund, nem at lave og egnet til at fryse ned. Så du kan sagtens lave en stor portion.
Til 2 personer
- 170 g hakket oksekød max. 6 % fedt
- 50 g løg (hakket)
- salt
- peber
- 1/2 l grøntsagsbouillon (terning + vand)
- 100 g kartofler i små tern
- 1/2 ds hakkede tomater
- 75 g gulerødder (revet)
- 100 g hvidkål (fintrevet)
- basilikum
- timian
- oregano
- sojasauce
Baconsuppe
Kraftfuld baconsuppe med masser af grøntsager og hjemmelavede brødcroutoner med timian.
Til 4 personer
- 4 gulerødder
- 2 pastinakker
- 2 persillerødder
- 2 porrer
- 2 bagekartofler
- 4 dl suppehorn
- timian
- 2 fed hvidløg
- 1 rød chili eller harissa
- 1 1/2 l grøntsagsbouillon
- 150 g bacontern
- 2 skiver brød
- olie
Hvidløgssuppe
Selvom der skal mange fed i denne hvidløgssuppe, så har den en mild og blød smag p.g.a. tilberedningen og de andre ingredienser.
Til 4 personer
- 18 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 2 dl persille (hakket)
- 1 rød peberfrugt (i fine terninger)
- 1 porre (i fine ringe)
- 2 spsk mel
- 1 ds flåede tomater
- 3/4 l hønsebouillon
- ca. 1 dl tør hvidvin
- 1 knsp cayennepeber (eller mere)
- lidt salt
- evt. gulerødder (i tynde skiver)
Kinesisk suppe
Til 4 personer
- 100 g nudler (fine)
- 150 g kinakål
- 6 champignoner (store)
- 225 g bacon i små tern
- 1 l hønsebouillon
- 1 tsk salt
- 1 spsk sojasauce sauce (Ketjap Manis)
- 1 1/2 spsk vineddike
- 2 skalotteløg (eller forårsløg)
- 2 spsk olie
- 1 1/2 tsk sesamolie
- galanga
- peber