Gode opskrifter på festmad. Lige fra det traditionelle til forskellige buffeter og mere anderledes festmad. Hvis du skal holde fest, så er det her du finder opskriften på dejlig mad til dine gæster.
Festmad - Opskrifter på festmad
Mørbradbøffer
Denne opskrift på mørbradbøffer er ren luksus. Med lækre grøntsager til og godt kød bliver dine mørbradbøffer et sikkert hit at servere for alle du ønsker at forkæle.
Til 4 personer
- 100 g champignon (friske)
- salt
- peber
- 1 gulerod (stor)
- 4 tsk majsstivelse
- 2 1/2 dl madlavningsfløde 13%
- 2 spsk margarine eller smør
- 150 g squash
- ca. 550 g mørbrad
- 2 1/2 dl vand
- 1 oksebouillonterning
- persille (til pynt)
Rødvinsmarineret oksemørbrad
Populær opskrift på rødvinsmarineret oksekød. Server med bådkartofler så har du en rigtigt festmiddag.
Til 5 personer
- 1/4 tsk peber (groftmalet)
- 1 kg oksemørbrad
- 3/4 tsk salt
- 2 spsk smør
- 150 g champignon
- 1 tsk peberkorn (knuste)
- 1 1/2 fed hvidløg (friskpresset)
- 2 spsk olie
- 2 1/2 dl rødvin
- 2 spsk kinesisk sojasauce
Andesteg
En herlig opskrift på andesteg, som kan bruges til mortensaften, juleaften eller bare når der rigtigt skal spises godt til aftensmaden.
Til 4 personer
- 1 and (på ca. 3600 g)
- 2 tsk groft salt
- 3 æbler (skrællede)
- 200 g svesker uden sten
- 3/4 l vand
Kalvesteg - opskrift på kalvesteg
Her kan du se hvordan du tilbereder en virkelig god kalvesteg.
Til 5 personer
- 1 spsk majsstivelse
- 1 løg
- 1 bouillonterning
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 laurbærblad
- 1 spsk peberkorn (knuste)
- 1 spsk enebær (knuste)
- 2 spsk portvin
- 2 dl creme fraiche
- 2 1/2 dl vand
- 5 dl mælk
- 800 g kalvesteg uden ben
- salt
- peber
Oksemørbrad i ovn
Oksemørbrad er et super lækkert stykke kød, som tilberedes godt i ovnen. Let og lækkert at servere for gæsterne.
Ingredienser
- 1 oksemørbrad (ca. 150-200 gram pr. person)
- salt
- peber
- lidt olie
Bagt havkat med topping og rygeostcreme
En dejlig og enkel opskrift på bagt havkat med rygeostcreme og persilletopping.
Ingredienser
- 800 g havkat eller kuller eller lignende
- 3 dl rasp (helst "groftmalet")
- 1 fed hvidløg
- 1/2 økologisk citron
- 4 spsk parmesanost
- 4 spsk olivenolie
- 3 spsk persille
- salt
- peber
- 100 g rygeost
- 1 dl mælk
- salt
- peber
- radise
Laksemousse
Laksemousse er en populær forret til særlige højtider og festlige lejligheder på grund af den gode smag og den dekorative form. Så er den tilmed også let at lave.
Ingredienser
- 250 g laks
- 3 blade husblas
- saften fra 1/2 citron
- 2 dl creme fraiche (minimum 18%)
- 3 spsk frisk dild
- salt
- peber
Rejecocktail
Populær opskrift på en fantastisk og frisk rejecocktail.
En klassisk forret, som pynter på alle borde.
Til 4 personer
- 200 g rejer
- 1/2 mango
- 50 g salat
- 6 grønne asparges
- 1 avocado
- 2 limefrugter
- 2 dl creme fraiche
- 1 spsk sød chilisauce
- salt
- peber
Tarteletter med høns i asparges
Dejlig og nem opskrift på tarteletter med høns i asparges. Denne klassiske danske ret er lige så populær nu, som den nogensinde har været og et sikkert hit at servere for store og små.
Til 4 personer
- 10 tarteletter
- 1/2 l mælk
- 5 spsk mel
- 60 g smør
- 500 g hønsekød (kogt eller stegt)
- 1 glas aspargessnitter (i lage á ca. 600 gram)
Gl. dags oksesteg
God gl. dags oksesteg med løg og gulerødder. Tilberedt i rødvin og bouillon, som også giver en dejlig sauce med masser af smag.
Til 5 personer
- 7 løg
- salt
- peber
- 1 kg oksetykkam (eller lignende)
- 2 fed hvidløg (pressede)
- 2 spsk persille (hakket)
- 1 1/2 dl oksebouillon
- 4 gulerødder (mellemstore)
- 1 tsk basilikum
- 2 spsk smør
- 3 spsk rødvin
Kødroulade
Lækker kødroulade med bacon og pesto. Det flotte udseende og den kraftfulde smag vil helt sikkert imponere dine gæster.
Til 6 personer
- 100 g mandler
- 75 g persille
- 50 g parmesanost
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- saften fra 1 citron
- salt
- peber
- 1 pk bacon i skiver
- lidt olie
- 1 flanksteak (med så stort et areal som muligt)
- husholdningsfilm
- kødhammer eller kagerulle
- kødsnor
- stegetermometer
Mad til anderledes julefrokost - asiatisk and
Er du træt af de traditionelle, danske retter, bør det ikke afholde dig fra at holde en hyggelig og festlig julefrokost alligevel. Server asiatisk and i stedet.
Til 4 personer
- 1/2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk sichuanpeber
- 1 spsk sukker
- 1 kinakål
- 1 stjerneanis
- 1 tsk stødt nellike
- 1 bdt forårsløg
- 1 1/2 tsk majsstivelse
- 1 dl teriyaki sauce
- 2 spsk olie
- 2 andebryster
- 2 dl andebouillon
- 50 g mandler (smuttede)
- groft salt
Tapas med laks
En flot og lækker tapas med røget laks, rejesalat og lakserogn. Alle ingredienserne kan købes i supermarkedet, og så er denne tapasret nem at lave.
Til 2 personer
- 100 g røget laks i skiver
- 100 g rejesalat
- 50 g lakserogn
- dild til pynt