Vandmelonsalat med bønner

Denne smukke vandmelonsalat er en sammensætning af lækre stykker af frisk, sød vandmelon blandet med sprøde bønner og cremet fetaost, hvor tynde skiver rødløg og friskhakket mynte giver salaten lidt kant.

  • Flot, rød vandmelonsalat med grønne bønner.

Til 4 personer

Skær skrællen af vandmelonen, og fjern evt. kernerne, hvis du synes. Skær melonen i mundrette stykker.

Skær ligeledes bønnerne i mundrette stykker, og kog dem i ca. 3-5 minutter. De skal være møre, men stadig have bid.

Skyl mynten, og hak den groft. Pil rødløget, og skær det i ringe. Bland fetaen i salaten.

Vandmelonsalaten kan evt. serveres med en god dressing, men jeg synes ikke, det en nødvendigt, fordi vandmelonen er så saftig i sig selv.

Indsendt af
d.
14.07.15.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.