Gode sommeropskrifter på sommermad. Fra luftige forretter til kølige desserter. Kort sagt nem, lækker og let sommermad.
Sommermad - Sommeropskrifter på sommermad
Grillet oksefilet
Er der noget som en god bøf på grillen? Denne opskrift på grillede bøffer af oksefilet guider dig.
Til 4 personer
- 4 oksefileter (á 200 g)
- grillkrydderi (efter eget valg, så du selv kan vælge hvad der falder i din smag)
- cajunkrydderi
- grillolie
- paprika
- salt
- peber
Kartoffelsalat
Kartoffelsalat er især populært om sommeren, men kan nydes hele året rundt. Vores opskrift er især populær til forskellig grillmad og også til frikadeller.
Til 4 personer
- aspargeskartofler eller andre små kartofler
- creme fraiche
- A38 eller tykmælk
- dild
- løg
- salt
Pastasalat
Pastasalat er en lækker og populær ret, som kan bruges enten som tilbehør eller som en hovedret i sig selv.
Vores populære opskrift sikrer dig et velsmagende og sundt måltid.
Ingredienser
- 300 g bacontern
- 250 g sukkerærter
- 1 ds ananas
- 250 g pasta
- 2 spsk salt
- 250 g creme fraiche 18%
- ca. 4 spsk ananasjuice
Salat med marineret kylling
En nem salat der, trods få ingredienser, er fuld af god smag, saftig kylling og friske grøntsager.
Til 4 personer
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk vineddike
- 2 tsk rapsolie
- 1 tsk sukker
- 2 kyllingefileter (kogt og i strimler)
- 1 hjertesalat (strimlet)
- 15 cherrytomater (i halve)
- 1 bdt forårsløg (snittede)
Sommersalat
Dejlig frisk sommersalat med flere gode ingredienser som jordbær og persille. Salaten kan bl.a. serveres til grillmaden eller bare når du har lyst til noget friskt og spænnende.
Ingredienser
- ca. 15 friske jordbær
- 100 g spinat
- 1 kugle mozzarella ost
- persille (Hakket)
- 1 spsk brun farin
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1/2 spsk citronsaft (presset)
- salt
- peber
Kage med jordbær
Bag din egen overjordiske jordbærkage. Denne er ikke kompliceret at frembringe, den ser bare sådan ud. Dejlig smag hånd i hånd med et strålende smukt udseende.
Til 6 personer
- 1 vaniljestang
- 100 g sukker
- 2 æg (mellemstore)
- 175 g marcipan (revet)
- 100 g smør (smeltet)
- 1 dl mælk
- 125 g mel
- smør til at smøre formen
- 25 g lys chokolade
- 100 g mørk chokolade
- 40 g smør
- 1 bk jordbær
Dessert på grill
Grillen kan bruges til andet end bøffer. Prøv denne dessert på grill og bliv overrasket over, hvor lækkert det smager.
Ingredienser
- 1 1/2 bk jordbær
- 1 1/2 bk blåbær
- 1 1/2 dl makroner
- 75 g mørk chokolade
- vaniljeis eller flødeskum
Koldskål med jordbær
Der er intet som koldskål med friske jordbær på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1 l kærnemælk
- 1/2 l vaniljeyoghurt (eller jordbæryoghurt)
- 1 spsk vaniljesukker
- 250 g friske jordbær
Kyllingespyd med salat
Et farvestrålende hovedmåltid, som med garanti rammer plet: Kyllingespyd med en supersund og smuk quiñoa-salat svulmende af friske grøntsager.
Til 2 personer
- 3 kyllingebryster
- 2 tsk grov sennep
- 1 tsk salt
- 1 knsp peber
- 2 spsk tørret oregano
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk honning
- 4 spyd til kyllingestykkerne
- 2 dl rød quinoa (eller hvad du kan finde)
- 4 dl vand
- 1 rød snackpeber
- 1 gul snackpeber
- 1/2 squash
- 5 asparges
- 1/2 bdt persille
- 15 olivener
- 10 cherrytomater (små)
- 2 spsk olivenolie
- salt
- peber
- 1 håndfuld fetatern
- 1 avocado i tern
- 1 håndfuld pinjekerner (ristede)
- 1 håndfuld græskarkerner (ristede)
Grillet majs
Grillede majs er super nemme at tilberede, super lækre og velsmagende og dermed et super tilbehør til enhver grillret.
Ingredienser
- majskolbe (med blade)
- evt. salt
- evt. kryddersmør
Grøntsager med mozzarella
Hvem kan modstå smagen af bagte grøntsager, dækket med gylden mozzarella, serveret med en frisk salat og en kold øl?
Til 3 personer
- 4 kartofler (skrællede og i skiver)
- 5 tomater (i skiver)
- 3 zittauerløg (snittede)
- tørret basilikum
- salt
- peber
- 2 dl grøntsagsbouillon eller fond
- 1 dl madlavningsfløde
- 3 kugler mozzarella ost (i skiver)
- 2 nektariner (modne og i både)
- 1 agurk (skrællet og i skiver)
- 1 bdt forårsløg (snittede)
- 4 kiwier (i skiver)
Jordbærsandwich
Nyd smagen af dansk sommer i en dejlig jordbærsandwich med friske jordbær og rygeost.
Til 1 person
- 2 skiver sandwichbrød
- 4 jordbær
- 50 g rygeost
- 2 blade hjertesalat (eller anden salat)
- salt
- peber
Koldskål med ymer
Koldskål med ymer og kærnemælk.
Ingredienser
- 1 l ymer
- 1 1/2 l kærnemælk
- 1 vaniljestang
- 2 1/2 spsk sukker