Hverdagsmad - side 4
Ovnbagte frikadeller med gulerødder
Super lækre ovnbagte frikadeller med gulerødder og rødløg, som giver en skøn smag og gør dem dejligt saftige. Det bliver næsten ikke nemmere at lave denne herlige hverdagsklassiker.
Til 3 personer
- 500 g hakket svinekød
- 1 1/2 tsk salt
- 1 rødløg
- 150 g gulerødder
- 2 spsk mel
- 1/2 tsk peber
- 1/2 terning hønsebouillon
- 1/2 dl vand (kogende)
- 3/4 dl mælk
Pasta med bacon, asparges og citron
Super dejlig pastaret med sprød bacon og grønne asparges vendt i den skønneste sauce af citron og parmesanost. Det er både nemt og virkelig lækkert.
Til 2 personer
- 150 g bacon i skiver
- 250 g asparges
- 1 økologisk citron
- 2 spsk olie
- salt
- peber
- 40 g parmesanost
- 250 g frisk pasta
- 2 fed hvidløg
Spaghetti carbonara uden fløde
Fantastisk lækker opskrift på spaghetti carbonara uden fløde - som italienerne laver den. Æg og parmesanost giver retten en lækker, cremet konsistens, der bliver ledsaget af sprød og knasende bacon.
Til 2 personer
- 140 g bacon i skiver
- 250 g spaghetti
- 2 æg
- 30 g revet parmesanost
- peber
- lidt salt
- evt. ekstra revet parmesanost til topping
Spansk æggekage med kartofler og chorizo i ovn
Rigtig god æggekage med kartofler og spansk chorizo, der giver masser af smag. Den bliver bagt i ovnen, så du kan lave andre ting imens. God måde at få brugt rester af kogte kartofler.
Til 3 personer
- 400 g kartofler (kogte)
- 1 løg
- 1 spsk olie
- 1 rød peberfrugt
- 1 tomat
- 150 g chorizopølse
- 8 æg
- salt
- peber
- Evt. persille eller basilikum som drys
Torsk i ovn med bacon og porrer
Rigtig god opskrift på torsk med bacon og porrer i en dejlig cremet sauce. Altsammen tilberedt i ét fad i ovnen, så det er super nemt.
Til 4 personer
- 4 porrer
- 4 dl mornaysauce
- 2 dl bouillon (f.eks. fiske-, grøntsags- eller hønsebouillon)
- salt
- peber
- ca. 300 g torskefilet (jeg brugte torskeloins)
- 8 skiver bacon
Tunsalat med kapers
Virkelig nem og lækker tunsalat med finthakkede kapers, der giver en dejlig syrlighed til den klassiske pålægssalat. Perfekt på en skive ristet rugbrød.
Til 4 personer
- 1 skalotteløg
- 3 tsk kapers (små)
- 2 ds tun i vand
- 1 dl creme fraiche
- 2 spsk mayonnaise
- salt
- peber
- evt. store kapers med stilk til pynt
- evt. skovsyrer til pynt
Vegetarisk pizza
Det er nemt, ligetil og ikke særlig tidskrævende at lave en velsmagende, vegetarisk pizza med varieret, spændende og farverigt fyld. En hverdagsret for hele familien.
Til 1 bradepande
- 1 pizzadej (købt eller hjemmelavet)
- 1 ds hakkede tomater (eller pizzasauce)
- 1 løg
- 1 ds artiskokhjerter
- 1/2 glas oliven
- 1 squash
- 1 rød peberfrugt
- 200 g revet mozzarella
- oregano
Wraps med kylling
Dejlige wraps med stegt kylling, cremet guacamole og frisk spinat. De kan sagtens forberedes i god tid, og de er fantastiske at have med i madpakken.
Til 2 personer
- 2 kyllingebryster
- 2 spsk olie
- krydderier til kyllingen (jeg anvendte en mexicansk chiliblanding)
- 40 g spinat
- 1 rødløg
- 2 avocadoer
- 1/2 dl creme fraiche
- 1/2 fed hvidløg
- citronsaft
- salt
- peber
- 4 tortillapandekager (eller lignende)
Hurtige pizzaer på pitabrød
Hvis tiden er knap, er disse hurtige pizzaer på pitabrød en perfekt løsning. De smager som rigtige, hjemmelavede pizzaer, men er færdige på ingen tid.
Til 2 personer
- 4 pitabrød
- 1/2 glas pizzasauce
- 160 g revet ost
- 80 g champignoner
- 160 g skinke
- oregano
Kyllingefrikadeller med grøntsager
Lækre og saftige kyllingefrikadeller propfyldt med grøntsager, så de smager ekstra godt og tilmed er sunde.
Til 4 personer
- 450 g hakket kyllingekød
- 1 tsk salt
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1/2 rød peberfrugt
- 100 g squash (revet)
- 100 g gulerødder (revet)
- 1 håndfuld spinat
- 1 bdt persille
- 1/2 dl grovvalsede havregryn
- 1/2 tsk oregano (kan udelades)
- peber
- olie til stegning
Laksepakker i ovn
Super nem opskrift på lækre laksepakker, der tilberedes i ovnen med creme fraiche, porrer og citronsaft.
Til 2 personer
- 2 laksefileter (ca. 200 g pr. filet)
- 4 spsk creme fraiche
- 1/4 porre
- 4 spsk citronsaft
- salt
- peber
Lasagne med spinat og hytteost
Fantastisk lasagne med spinat og hytteost, som skaber en mere fedtfattig lasagne. Men bare rolig, den elskede smagskombination af herlig tomatsauce og cremet ostesauce er bevaret.
Til 4 personer
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 1 spsk olie
- 500 g hakket oksekød
- 1 1/2 tsk oregano
- 1 tsk rosmarin
- 2 spsk tomatpuré
- 2 ds hakkede tomater
- 450 g hytteost
- 2 æg
- 2 spsk parmesanost
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 2 håndfulde spinat
- ca. 6 lasagneplader
- evt. 75 g mozzarella ost (revet)