Fiskeopskrifter - side 9

Ingredienser

• 500 g klipfisk
• 8 kartofler
• 3 løg
• 1 dl tomatpuré
• 1 dl olivenolie
• evt. 1/4 chili
• evt. cayennepeber
• 6 tomater
• evt. salt

Ingredienser

• havkat
• mel
• krydderier efter smag
• smør til stegning
• 200 g flødeost
• peber (Nykværnet)
• bouillon
• 1/4 l madlavningsfløde

Ingredienser

• 300 g laksefilet med skind, u/ben
• 2 løg (store)
• 8 tomater (modne)
• 2 olivenolier
• evt. frisk timian (eller rosmarin)
• 2 fed hvidløg
• 1 bdt persille
• salt
• brød

Til 2 personer

• 300 g fisk (hakket)
• 1 løg (lille)
• 3 1/2 spsk mel
• 2 spsk kartoffelmel
• 1 æg
• 2 tsk fiskekrydderi
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk peber
• mælk
• 50 g kaviar (kan udelades)
• olie til stegning

Ingredienser

• stenbiderrogn (80 gram pr person)
• citronsaft
• olivenolie
• salt
• peber
• creme fraiche
• 2 skalotteløg

Ingredienser

• 1 ds krabbe (ca. 200 g)
• 1 dl mayonnaise (ca. 100 g)
• 1/2 dl piskefløde
• 5 skiver franskbrød
• smør eller margarine
• 100 g sort kaviar
• citron
• dild

Ingredienser

• 2 stk tomat
• 1/2 kg kartofler
• 2 spsk olivenolie
• 3/4 dl tør hvidvin
• 2 spsk rødløg (Hakket)
• 3/4 dl persille (hakket)
• 24 muslinger (Store)

Ingredienser

• 1 kg ål
• 3 dl vand
• 1 dl eddike
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt med top
• 2 peberkorn
• 1 laurbærblad
• 3 nelliker

Ingredienser

• 750 g broccoli
• 1 løg
• 4 ansjosfileter
• 30 g provolone ost (eller anden hård ost)
• 200 g sorte oliven
• 1/2 glas rødvin
• 4 skiver hvedebrød
• 30 g smør
• 8 spsk olivenolie
• salt
• peber (friskkværnet)

Til 4 personer

• 600 g rejer (f.eks. store nordsørejer)
• 40 g smør
• 2 løg (mellemstore)
• 3/4 l grøntsagsbouillon
• 1 kg suppevisk
• 1 l vand
• 350 g ærter
• 350 g babygulerod
• 1 tsk tørret estragon
• 1 glas hvidvin
• 1 glas minimælk
• 1 glas champagne

Til 4 personer

• 1 l vand
• 1 dl hvidvin
• 1/3 forårsløg (den grønne del)
• 1 gulerod
• 1 spsk tomatpuré
• 1 knoldselleri
• 1 fed hvidløg
• 1 1/2 tsk karry
• 2 fiskebouillonterninger
• 4 bouillonterninger
• 1/4 l fløde
• 1 ds kokosmælk (á 4 dl)
• salt
• peber
• 50 g margarine
• 50 g mel
• 100 g hummer eller krebs
• 100 g rejer
• 100 g kammuslinger

Ingredienser

• 750 g torsk
• salt
• 1 spsk olie
• 1 løg (finthakket)
• 2 fed hvidløg (knust)
• 2 tsk ingefær (finthakket)
• 1 tomat
• 2 røde chilier (finthakket)
• 1 tsk chilipulver
• 1 spsk vineddike
• 1 spsk sukker
• 1/2 kop vand
• 1 tsk majsstivelse
• frisk koriander (eller persille)

Ingredienser

• 6 stk laks
• lidt smør til fadet
• vand
• salt
• peber
• citronsaft

Ingredienser

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 peber
• 3 laurbærblade
• 3 1/2 spsk olie
• fiskekrydderi
• 1 ds tomatpuré (lille)
• 1 1/2 dl fløde eller mælk
• 550 g hellefisk
• salt

Til 3 personer

• 750 g fisk
• 2 spsk mel
• olie til stegning
• 2 løg (hakkede)
• 2 fed hvidløg (pressede)
• 1 tsk gurkemeje
• chilipulver
• 2 spsk citronsaft
• 2 dl kokosmælk
• salt