Salater - side 3
Thailandsk bøfsalat
Udvid din horisont og prøv at lave salat på en ny måde med denne opskrift på en interessant, thailandsk bøfsalat.
Til 2 personer
- 2 bøffer
- 1 rød chili
- 2 tomater
- 3 forårsløg
- 1/2 agurk
- 1/2 rødløg
- lidt frisk mynte eller koriander
- evt. sesamfrø
- 2 limefrugter
- 2 spsk sojasauce
- 1 dl sesamolie eller olivenolie
- 3 spsk ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1 stilk citrongræs
- 2 spsk sukker
Thaisalat
lav selv en dejlig salat med masser af sunde og velsmagende grøntsager med en dressing af sesamolie, citronsaft og sød chilisauce.
Ingredienser
- 2 gulerødder
- 1 bdt forårsløg
- 1/2 agurk
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 1/2 potte frisk basilikum eller koriander (eller halvt af hver)
- 3 spsk sesamolie
- 3 spsk citronsaft
- 2 spsk sød chilisauce
- salt
- peber
Avocadosalat
En dejlig opskrift på avocadosalat med tomater, forårsløg og persille. Nemt at lave og sundt og velsmagende.
Til 2 personer
- 2 avocadoer
- 2 spsk citronsaft
- 2 tomater
- 1 bdt forårsløg
- 1/2 potte persille
Cæsar salat
Herlig klassisk salat som serveres på de allerfleste restauranter. Ikke bare kan den serveres med kylling, men hvis man ønsker det er det også muligt at komme andre ingredienser i som tomat og løg.
Til 2 personer
- 2 kyllingefileter (store)
- romainesalat
- hvidløgscroutoner (køb dem færdiglavet eller lav dem selv)
- revet parmesanost
- 2 ansjosfileter i olie
- 2 æggeblommer
- Nogle dråber citron
- 1 dl olie
- 1 fed hvidløg (presset)
- salt
- peber
- 1 spsk sherry
- 1 spsk revet parmesanost
Drue-avocadosalat
En herlig salat med blandt andet avocado, vindruer og tomater. God til alle former for kødretter eller som en sund ret for sig selv.
Ingredienser
- 3 forårsløg
- olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk rød balsamico
- 1 spsk sød sennep (f.eks. med honning)
- 4 blade romainesalat
- 125 g vindruer (uden sten)
- 2 avocadoer
- 100 g blommetomater
- salt
- peber
Fedtfattig waldorfsalat
Prøv denne cremede og lækre, men fedtfattige waldorfsalat. Konsistensen er helt fantastisk og du kan spise den uden at bekymre dig om vægten.
Ingredienser
- 400 g creme fraiche 9% eller græsk yoghurt
- 1 knsp salt
- 2 1/2 stilke bladselleri
- 2 grønne æbler
- 300 g vindruer
- 50 g valnødder
- sukker efter behov
Fennikelsalat
En simpel salat med fennikel, æble og saft fra citron.
Ingredienser
- 1 fennikel
- 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- 2 æbler
Kold Kartoffelsalat
En god måde at lave kold kartoffelsalat på som kan varieres i det uendelige alt efter smag.
Til 4 personer
- 2 spsk Miracle Whip (Light eller let mayonnaise)
- 2 dl fromage blanc eller fromage frais
- 1/2 løg
- 1 tsk sennepspulver
- evt. 1 drys chilipulver eller cayennepeber
- salt
- peber
- 1 1/2 kg kartofler
- fine ærter
- sorte oliven
- strimlet hjertesalat
- strimlet hvidkål (så bliver kartoffelsalaten lidt coleslaw-agtig)
- kogte majs
- skiver radiser
- kapers
- presset hvidløg
- hakkede, friske krydderurter
Mangosalat med avocado
En dejlig mangosalat med avocado og en sennepsdressing til.
Ingredienser
- 1 mango
- 1 hoved hjertesalat (eller anden salat efter smag)
- 1 rød chili
- 1/2 rødløg
- 2 avocadoer
- lidt citronsaft
- 2 spsk sennep (helst dijon)
- 2 spsk akaciehonning
- 1 spsk eddike
Frisk pastasalat
En skøn pastasalat som går godt til grillet eller pandestegt kød. Blandt de dejlige ingredienser er cherrytomater, rødløg og forårsløg. Server evt. også med feta eller mozzarella ost.
Til 4 personer
- 300 g pasta
- 100 g rucola eller andet salat
- 200 g cherrytomater
- 1 bdt forårsløg
- 1 rødløg
- 1/4 dl olivenolie
- saft fra 1/4 citron
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
Krabbesalat med mango
En spændende salat med krabbeklør, limefrugt og mango.
Til 4 personer
- 4 krabbekløer
- salt
- 1/2 fennikel
- 1 limefrugt
- 1 mango
- syltede rødløg (se opskrift her)
- 3 spsk sød chilisauce
- 3 spsk olie
Persillesalat
En dejlig persillesalat med rødløg, citron og akaciehonning. Nem at lave og så passer salaten som tilbehør til de fleste hovedretter.
Til 2 personer
- 2 bdt persille
- 1 rødløg
- 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- 1 1/2 spsk akaciehonning eller sukker
- salt
- peber
Rucolasalat
En let og lækker salat med melon, reven parmesan og rucola, som kan serveres til forret eller som tilbehør til kødretter.
Til 4 personer
- 1 bk rucola
- 1/2 melon (net- eller honningmelon)
- 2 spsk parmesanost (revet)