Salater - side 4
Salat med lam
En fyldig og spændende salat med skært lammekød og gode grøntsager som asparges, champignon og peberfrugt. En ligevægtig og sund balance mellem kød og grøntsager.
Ingredienser
- 500 g lam
- 1 fed hvidløg (stort)
- 1/4 kop balsamico
- 1/3 kop olivenolie
- 1/3 kop soltørrede tomater (hæld olien fra og skær dem i små stykker)
- 15 g smør
- 250 g asparges (frisk)
- 1 rød peberfrugt
- 150 g champignoner
- salat efter smag
Ananassalat
Denne farverige salat laves af ananas, rucola, rød peber og agurk. Meget velsmagende og utrolig simpel salat.
Ingredienser
- 1/2 ananas
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 agurk
- 75 g rucola eller andet salat
Broccolisalat med Miracle Whip
Nem og lækker broccolisalat med cremet Miracle Whip, rødløg, solsikkekerner og rosiner - og naturligvis sprøde bacontern.
Til 2 personer
- 1 hoved broccoli
- lidt salt
- 150 g bacontern
- 1/2 rødløg
- 50 g solsikkekerner
- 50 g rosiner
- 1 dl Miracle Whip
Rødkålssalat med granatæble
Dejlig, nem og frisk rødkålssalat med granatæble og en fantastisk dressing der passer perfekt sammen med både rødkålen og granatæblekernerne.
Til 4 personer
- 20 g sesamfrø
- 500 g rødkål
- 1 granatæble
- 1 bdt forårsløg
- evt. 50 g rosiner
- 4 spsk honning
- 2 spsk dijonsennep
- 2 tsk kanel
- lidt salt
- 4 spsk olie
- 3 spsk hvid balsamico eller alm. balsamico
Sund kartoffelsalat med krydderurter
Denne sunde kartoffelsalat er fuld af smag selvom den er fedtfattig.
Et glimrende og let tilbehør til til både sommer og vinterretter.
Sundt og velsmagende og et sikkert hit!
Til 2 personer
- 600 g nye kartofler (små)
- 15 blommetomater (eller cherrytomater)
- 5 forårsløg
- 2 spsk persille (frisk)
- 2 spsk frisk basilikum eller andre krydderurter efter smag
- 15 sorte oliven
- saft fra 1/2 citron
- 2 spsk olivenolie
- salt
- peber
Blomkålssalat med granatæble
Nem, lækker og sund blomkålssalat med røde granatæblekerner, friske krydderurter og ristede mandler.
Til 4 personer
- 50 g mandler
- 1 hoved blomkål
- 1/2 fed hvidløg
- Kernerne fra 1/2 granatæble
- 1 håndfuld frisk koriander eller andre krydderurter efter smag.
Blomkålssalat med mandler og granatæble
Herlig blomkålssalat med sprøde mandler og søde granatæblekerner. Den er både nem at lave, og så smager den virkelig skønt til alt fra danske frikadeller til italiensk lasagne.
Til 2 personer
- 50 g mandler
- 1/2 blomkål (1/2 blomkål svarer ca. til 300 g)
- 1/2 rødløg
- 1 granatæble (1 granatæble svarer ca. til 120 g granatæblekerner)
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- salt
- peber
Blomkålssalat med parmesan, kapers og mandler
Ekstra nem blomkålssalat med stegt blomkål, mandler og kapers samt masser af parmesan på toppen. God til alt fra kylling og fisk til lam og andet kød, eller når det bare skal gå lidt hurtigt.
Til 4 personer
- 100 g mandler
- 1 hoved blomkål
- evt. 1 håndfuld frisk basilikum
- 75 g parmesanost
- 4 spsk kapers
Broccolisalat med creme fraiche
Super lækker broccolisalat med creme fraiche, der indeholder både noget salt, noget sødt, noget skarpt og noget sprødt. Salaten kan serveres som tilbehør til de fleste retter eller som en ret i sig selv.
Til 4 personer
- 1 pk bacon (a 200 g)
- 1 broccoli
- 1 rødløg
- 1/2 dl solsikkekerner
- 1/2 dl tørrede tranebær
- 2 spsk creme fraiche (med top)
- salt
- peber
Cremet pastasalat
Nem og lækker opskrift på cremet pastasalat med masser af grønt og en dejlig dressing med creme fraiche. Kan spises til alt fra kylling, skinke og oksekød til tun, laks og rejer.
Ingredienser
- 200 g pasta (kogt)
- 2 gulerødder
- 1/3 agurk
- 2 tomater
- 100 g majs (frosne)
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/3 hoved icebergsalat
- 1/2 løg
- 200 g creme fraiche 18%
- 1 fed hvidløg
- salt
- peber
- oregano
Gulerodssalat
Denne opskrift på gulerodssalat er utroligt lækker som tilbehør til kødretter, tærter og meget andet. Som en ekstra bonus er det både sundt og let at lave.
Ingredienser
- 2 1/2 gulerødder
- 2 forårsløg
- 1 æble
- 2 dl ærter
- evt. saften fra 1/2 appelsin
Hokkaidosalat – lækker salat med hokkaido
Simpel og lækker salat med hokkaido, rucola og parmesan. Hokkaidogræskarret bliver bagt i ovnen, og det giver en dejlig sødme, der passer perfekt med den bitre rucola.
Til 4 personer
- 1/2 hokkaidogræskar
- 3 spsk olivenolie
- salt
- peber
- 150 g rucola
- 75 g parmesanost (i flager)
- 2 tsk honning
- 2 tsk eddike
- 2 spsk olie
Mangosalat
Mangoen, rødløg, cherrytomater og feta giver en helt speciel dejlig smag til denne salat, som udgør et perfekt tilbehør til diverse retter. Meget hurtigt at lave.
Ingredienser
- 1 mango (moden)
- 1 rødløg (lille)
- 10 cherrytomater
- fetatern efter smag
- 1 spsk balsamico
- 1 spsk olivenolie