Grøntsager - side 2
Kylling i fad med grøntsager
Nem og lækker ret med ris, grøntsager og kylling i fad, der stort set blot skal passe sig selv i ovnen. Retten smager pragtfuldt, og gør sig samtidig godt i en travl hverdag.
Til 4 personer
- 1 løg
- 1 rød peberfrugt
- 150 g champignoner
- 100 g broccoli
- olie
- 1 ds hakkede tomater
- 2 dl ris
- 1 grøntsagsbouillon
- 600 g kyllingeoverlår eller kyllingelår
- vand (kogende)
- salt
- peber
Kyllingeoverlår i ovn med grøntsager - nem opskrift
Nem og lækker opskrift på kyllingeoverlår, der bages i ovnen sammen med skønne grøntsager som gulerødder, tomater og rødløg. En rigtig farverig og velsmagende ret.
Til 3 personer
- 450 g kartofler
- 200 g gulerødder (små)
- 2 rødløg
- 6 fed hvidløg
- 6 tomater (små)
- olie
- tørret rosmarin
- 3 kyllingeoverlår
- urtesalt
- groft salt
Kødsovs med grøntsager
Dejlig kraftig kødsovs, der er proppet med lækre grøntsager, som både gør kødsovsen sundere og giver den en rigere smag.
Til 4 personer
- 4 gulerødder
- 200 g knoldselleri (vægt uden skræl)
- 2 løg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 500 g hakket oksekød
- 4 dl rødvin
- 4 ds flåede tomater
- 1 bdt persille
- salt
- peber
Ratatouille i ovn - nem og lækker opskrift
Virkelig lækker ratatouille som passer sig selv i ovnen. Rigtig god opskrift på nemt og flot tilbehør.
Til 4 personer
- 1 bdt basilikum (tørret basilikum kan også bruges)
- 1 fed hvidløg
- 2 ds hakkede tomater
- evt. 2 spsk balsamico
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- Lidt olie til at smøre fadet og dryppe over grønsagerne
- 6 tomater
- 1/2 aubergine
- 1 squash
- 3 rødløg (pillede)
- lidt tørret oregano eller basilikum
- ca. 40 g parmesanost
Torsk i fad med grøntsager
Utrolig nem og lækker ret med torsk og grøntsager i en dejlig sauce. Det hele tilberedes i det samme fad i ovnen.
Til 2 personer
- 4 gulerødder
- 300 g kartofler
- 2 porrer
- 2 dl piskefløde
- saften fra 1/2 citron
- 2 dl hvidvin eller bouillon
- salt
- peber
- 300 g torskefilet
Ærtesuppe med bacon
Skøn og cremet ærtesuppe, der er spækket med grøntsager og toppet med sprødstegt bacon. Suppen har en smuk grøn farve og en lækker fyldig konsistens, der gør, at suppen mætter dejligt.
Til 3 personer
- 3 løg
- ca. 25 g smør
- 3 fed hvidløg
- 1 ds kokosmælk
- 2 dl vand
- 2 terninger bouillon
- 4 gulerødder
- 100 g bacontern
- 600 g frosne ærter
- 100 g spinat
- 2 spsk creme fraiche (høj fedtprocent)
Hakket oksekød i fad med grøntsager
Nem og lækker ret med hakket oksekød, grøntsager og æggemasse i et fad med smeltet ost på toppen. Et sikkert hit hos både børn og voksne.
Til 3 personer
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olie + lidt ekstra til at smøre fadet med
- 500 g hakket oksekød
- 300 g kartofler
- 2 peberfrugter
- 2 tomater
- 150 g revet mozzarella eller andet ost
- 6 æg
- 4 spsk mælk
- salt
- peber
- evt. 2 forårsløg til pynt
Lasagne med søde kartofler
Mega god lasagne med søde kartofler, kødsovs, grøntsager og en dejlig hytteostesauce. Resultatet er en sundere lasagne, der er propfyldt med smag.
Til 4 personer
- 1 løg (stort)
- 2 peberfrugter
- 2 gulerødder
- 1 spsk olie
- 3 fed hvidløg
- 500 g hakket oksekød
- 1 1/2 tsk oregano
- 2 tsk spidskommen
- 1/2 tsk cayennepeber
- 70 g tomatpuré
- 2 ds hakkede tomater
- salt
- peber
- 400 g søde kartofler
- 200 g hytteost
- 1 æg
- 1/2 dl mælk
- 150 g spinat (optøet)
- 1/2 kugle mozzarella ost (eller cheddarost)
Rispapirruller med dip
Utroligt lækre rispapirruller serveret med en formidabel dip med kokosmælk og peanutbutter. Rullerne fyldes med friske grøntsager og sprød kylling, der er vendt i knuste peanuts.
Til 2 personer
- 150 g saltede peanuts
- 1 æg
- 1 kyllingebryst
- olie
- 1 avocado
- 2 gulerødder
- 1/2 agurk
- 80 g bønnespirer
- 1 pk rispapir (10 stykker)
- 1 1/2 dl kokosmælk
- 2 spsk peanutbutter (med top)
- 1 fed hvidløg
- 1/4 limefrugt
- 1 spsk sojasauce
- evt. ekstra sojasauce
Stegte ris med æg og kylling
Fantastisk lækker opskrift på stegte ris med grøntsager, æg og kylling, der har en dejlig krydret smag af Asien. Retten er fuld af smag, og super nem at lave.
Til 2 personer
- 2 dl ris
- 1 rød peberfrugt
- 1 gulerod (stor)
- 1/2 squash
- 3 forårsløg
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk sød chilisauce
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk østerssauce
- 1 æg
- 2 kyllingebryster
- olie
- salt
- peber
Sunde morgenmadsmuffins
Disse sunde morgenmadsmuffins indeholder alt, hvad man skal bruge til en god start på dagen. Der er nemlig både mandler, æg, havregryn, grøntsager og æble i, og de smager sødt og dejligt.
Til 15 stk
- 12 dadler
- 3 æg
- 1 dl mælk
- 4 dl havregryn
- 2 dl mandler
- 2 gulerødder
- 1/2 squash
- 1 æble
- 2 tsk kanel
- 1/2 tsk kardemomme
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
Wok med oksekød og grøntsager
Hurtig og lækker ret i wok med oksekød og grøntsager, der får masser af smag fra den skønne marinade og serveres med nudler.
Til 3 personer
- 1 bøf (á 350 g)
- 1 1/2 dl hoisinsauce
- 1/2 limefrugt
- 2 fed hvidløg
- salt
- peber
- 1 spsk olie
- 200 g spidskål
- 150 g sukkerærter
- 3 gulerødder
- 4 forårsløg
- 250 g nudler
- frisk limefrugt
- ristede sesamfrø
