Mayonnaise (eller majonæse) er de fleste vant til bare at købe på tube, men det er næsten synd når der findes så mange lækre opskrifter på mayonnaise med helt særlige smagsnuancer. Prøv selv en af de lækre mayonnaiseopskrifter.
Mayonnaise – Opskrifter på Mayonnaise
Basilikummayonnaise
En herlig og spændende opskrift på basilikummayonnaise som kan bruges til et utal af forskellige retter.
Til 6 personer
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 1 knsp salt
- ca. 2 dl rapsolie
- 1 potte frisk basilikum
- lidt citronsaft
- peber
Chilimayonnaise
Chilimayonnaise laves let med æggeblommer, chilier, paprika og rapsolie som ingredienser.
Ingredienser
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- 1 knsp salt
- ca. 2 1/2 dl rapsolie
- 2 røde chilier
- 1 spsk paprika
Sennepsmayonnaise
Sennepsmayonnaise er et dejligt alsidigt tilbehør som virkelig smager af noget.
Ingredienser
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 knsp salt
- 1 1/4 dl rapsolie
- 1 spsk sennepspulver
- evt. 1 knsp safran
Honningmayonnaise
Det er nemt at gøre lidt ekstra ud af mayonnaisen med denne opskrift, der indeholder honning, pasteuriserede æggeblommer og olie.
Til 2 personer
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- salt
- 1 dl olie
- 1 spsk flydende honning (f.eks. akaciehonning)
- hvid peber
Hvidløgsmayonnaise
En simpel hvidløgsmayonnaise lavet på æggeblommer, rapsolie og hvidløg. Kan spises med det samme eller sættes på køl i køleskabet.
Ingredienser
- 6 pasteuriserede æggeblommer
- 1 tsk salt
- 3 1/2 dl rapsolie
- 2 fed hvidløg
Purløgsmayonnaise
Lækkert og yderst dekorativt tilbehør. Purløgsmayonnaise er meget alsidigt og er f.eks. velegnet til fisk, snacks, sandwich eller hvad du ellers kan finde på.
Til 6 personer
- 1 bdt purløg
- 5 dl rapsolie
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- salt
- hvid peber
Ramsløgsmayo
Skøn ramsløgsmayonnaise der smager helt fantastisk til et stykke lækkert smørrebrød eller en skøn forret.
Ingredienser
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 dl rapsolie
- 2 tsk tørret ramsløg
- salt
- peber
Karrymayonnaise
Servér den solgule, hjemmelavede karrymayonnaise på smørrebrød på det traditionelle frokostbord, til påskefrokosten eller brug den i sandwich.
Til 4 personer
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 spsk hvidvinseddike
- salt
- ca. 1 1/2 dl rapsolie eller anden smagsneutral olie
- ca. 3 spsk karry (mild)
- peber
Aioli med ramsløg
Lav en dejlig aioli med ramsløg. Så har du skønt tilbehør til f.eks. kartofler og andre grøntsager, sandwiches eller fisk og skaldyr.
Til 6 personer
- 2 pasteuriserede æggeblommer
- 1 knsp salt
- ca. 2 1/2 dl ramsløgolie (se opskrift her)
Aioli - hvidløgsmayonnaise
Hvidløgsmayonnaise - også kaldet aioli - behøver ikke kun være noget man får på caféer. Man kan også lave det selv. Se opskriften her.
Til 10 personer
- 4 æggeblommer
- 1 spsk eddike
- 1/2 tsk salt
- peber
- 1/2 l olivenolie
- 10 fed hvidløg eller efter smag
Hjemmelavet mayonnaise
Hjemmelavet mayonnaise smager rigtig godt sammen med f.eks. rejer eller æg. Den er ikke vanskelig at lave og er god, når man venter gæster eller bare vil have noget ekstra godt tilbehør.
Ingredienser
- 3 dl vindruekerneolie
- 1 æggeblomme
- 1 tsk sennep
- saft fra 1/4 citron
- salt
- peber
- 2 tsk hvidvinseddike
Chilimayonnaise
Frisk mayonaisse med chili.
Til 4 personer
- 3 æggeblommer
- 3 spsk æbleeddike
- salt
- peber
- 1 rød chili eller ¾
Hvidløgsmayonnaise - Aioli
Aioli eller hvidløgsmayonnaise som det også kaldes er super nemt at lave og god til ovnkartofler og burgere.
Ingredienser
- 1 stk æggeblomme
- 1/2 spsk citronsaft eller eddike
- 1/2 tsk dijonsennep
- salt
- peber
- 2 1/2 dl olivenolie (cirka)
- 3 fed hvidløg (knust)