Salater - side 8
Engelsk kartoffel-salat med hvidvin
Ingredienser
- 400 g nye kartofler
- 4 stk æg
- 1 stk æble
- 1 stk skalotteløg
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk hvidvin
- Engelsk sennep
- cayennepeber
- evt. sukker
- salt
Fedtfattig kyllingesalat
Opskrift på en klassisk kyllingesalat i en fedtfattig udgave. Nu kan du forkæle dig selv og dine nærmeste uden det sætter sig på sidebenene.
Til 1 person
- 1/2 icebergsalat
- 1/2 pk kyllingetern (cirka 75 gram)
- 1/2 ds ananas (konserves) i tern (i egen saft)
- 1 rødløg eller forårsløg
- ca. 30 g ost (mager)
- 1 tsk karrydressing
Fedtfattig kyllingesalat
En herlig salat med kyllingekød, blomkål, spinatblade, tomater og bacon. Hertil kommer en god dressing.
Til 4 personer
- 400 g kylling der er stegt
- 1/4 blomkål
- lidt spinat (friske)
- 3 tomater
- 1 hoved icebergsalat
- 5 skiver bacon
- 2 spsk olie
- 1 spsk frisk basilikum (hakket)
- 5 spsk tomatjuice
- 1 spsk saft fra en citron
- salt
- peber
Fransk Fennikel-salat m. kartofler og oliven
En helt særlig delikat opskrift på fransk salat med fennikel og kartofler.
Ingredienser
- 1/2 kg kartofler
- 1 fennikel
- 1 dl sorte oliven (små)
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
Fransk salat med bønner og ansjoser
En god fransk salat med mange traditionelle franske ingredienser.
Ingredienser
- 3/4 kg grønne bønner (kogte og kolde)
- 4 ansjosfileter
- 4 løg (bagte)
- 2 rødbeder (kogte)
- olivenolie
- vineddike
- salt
- peber (friskkværnet)
- basilikum
- estragon
- kørvel
- persille
- timian
Frokostsalat
Lækker frokostsalat som er rigtigt god til for eksempelvis flute.
Ingredienser
- 2 æg
- 2 kopper kinakål
- 1/2 rød peberfrugt
- 1/2 grøn peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 2 tomater
- 1/2 agurk
- 50 g feta 45%
- 2 spsk A38
- 1 spsk vand
- 1 tsk karry
- 1/2 tsk dijonsennep
- lidt ingefær (revet)
- friske krydderurter
Frugtsalat med vanillekvark
Henkogte frugter passer godt til en frugtsalat.
Ingredienser
- 50 g æble
- 50 g pære (henkogt)
- 50 g ananas (henkogt)
- 200 g vaniljekvark
- hasselnød
Grøn salat
Ingredienser
- 1/2 dl hvidvinseddike
- 1 groft salt
- peber (friskkværnet)
- 1 1/2 dl vindruekerneolie
- 1 dl vand
- 2 stk hovedsalat
- 1 l icebergsalat (Fintstrimlet)
- 1 l kinakål (Fintstrimlet)
Gulerodssalat med kålrabi
Kålrabi, gulerødder og æble hældes i en skål og røres i creme fraiche.
Ingredienser
- 1 kålroe (mellemstort)
- 4 gulerødder
- 1 æble
- 200 g creme fraiche
Hummersalat
Ingredienser
- 1 kg hummerhaler
- 1 icebergsalat
- 3 tomater
- sorte oliven
- brød croutoner
- en smule persille (frisk)
- feta
- 1/2 dl olivenolie
- saften fra 1 citron
- 4 fed hvidløg
- salt
- peber
Hvidkålssalat
Rødbeder, gulerødder, hvidkål og mayonaisse er nogle af de gode ingredienser i denne hvidkålssalat.
Til 8 personer
- 2 gulerødder
- 1 løg
- 300 g hvidkål
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl mayonnaise
- 2 spsk citronsaft
- 1 rødbede
- creme fraiche (efter behov)
- lidt peber
- lidt persille (til pynt)
Indisk raita
Ingredienser
- 2 1/2 dl naturel yoghurt
- 2 1/2 dl creme fraiche
- 3 dl agurk (uden kerner)
- 1 tomat (uden kerner)
- 1 tsk spidskommen pulver
- 1/2 tsk paprika
- 4 fed hvidløg (knust)
- salt
- peber