Tilbehør - side 4
Knuste kartofler - lækker opskrift
Super lækker opskrift på knuste kartofler - fantastisk tilbehør til alt fra en god bøf eller steg til kylling eller grillmad.
Til 4 personer
- 1 1/2 kg kartofler
- 4 spsk olie
- 2 tsk groft salt
- evt. timian eller rosmarin efter smag
Mandelsalsa
En herlig mandelsalsa, som indeholder en skøn blanding af ingredienser som persille, rødløg og tomater.
Ingredienser
- 1/2 rødløg
- 2 tomater
- 1 dl mandler
- 1 bdt persille
- 2 1/2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- salt
- peber
Persillesalat
En dejlig persillesalat med rødløg, citron og akaciehonning. Nem at lave og så passer salaten som tilbehør til de fleste hovedretter.
Til 2 personer
- 2 bdt persille
- 1 rødløg
- 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- 1 1/2 spsk akaciehonning eller sukker
- salt
- peber
Purløgsmayonnaise
Lækkert og yderst dekorativt tilbehør. Purløgsmayonnaise er meget alsidigt og er f.eks. velegnet til fisk, snacks, sandwich eller hvad du ellers kan finde på.
Til 6 personer
- 1 bdt purløg
- 5 dl rapsolie
- 4 pasteuriserede æggeblommer
- salt
- hvid peber
Remoulade
Lav hjemmelavet remoulade som virkelig smager godt. Server den til flere typer mad som f.eks. fisk eller skinke og lad den bidrage med en dejlig og forfriskende smag.
Ingredienser
- 250 g mayonnaise
- 100 g kapers
- 100 g syltede agurker (små)
- 1 løg
- estragon (Hakket)
- purløg
- persille
- evt. kørvel
- 4 stængler knoldselleri
- 4 gulerødder
- 1/2 knoldselleri
- salt
- peber
- karry
- gurkemeje
Rucolasalat
En let og lækker salat med melon, reven parmesan og rucola, som kan serveres til forret eller som tilbehør til kødretter.
Til 4 personer
- 1 bk rucola
- 1/2 melon (net- eller honningmelon)
- 2 spsk parmesanost (revet)
Rødbedetzatziki
Prøv en ny, smuk og sundere variant af tzatziki med denne opskrift. Det er præcis, hvad det lyder som: Den velkendte tzatziki lavet med rødbeder i stedet for agurk.
Til 4 personer
- 1 rødbede (stor)
- 1/2 citron
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 3 dl græsk yoghurt
- salt
- peber
Selleripuré - super nem og lækker opskrift
Mega nem opskrift på mild og cremet selleripuré med et let strejf af hvidløg. Fantastisk tilbehør til alt fra svin, lam og fisk til oksemørbrad og andet lækkert kød.
Til 4 personer
- 1 stk knoldselleri à ca. 1500 gram
- 1 fed hvidløg
- 100 g smør
- 2 dl vand
- evt. 1 bouillonterning (f.eks. grøntsags- eller hønsebouillon)
- salt
- peber
Syltede valnødder
Det er nemt at sylte valnødder og det er skønt tilbehør til f.eks. ost og desserter.
Til 2 bøtter
- 250 g valnødder
- 1 økologisk appelsin
- 250 g sukker
- 1 vaniljestang
- vand
- 1 dl sirup
Tapaschampignoner med balsamico
Tapaschampignoner med smag af balsamico og persille er let at lave og serveres som en mindre ret i en tapasbuffet eller som tilbehør til kødretter.
Til 4 personer
- 250 g champignoner
- 2 spsk balsamico
- olivenolie
- salt
- 1/2 dl persille (frisk)
Valnødder i honning
Valnødder i honning er rigtigt godt til oste eller til desserter. Se hvordan du laver det simpelt og hurtigt.
Til 1 glas
- 100 g valnødder
- 2 dl honning
- 1 citron
- 1 dl vand
- 1/2 vaniljestang
