Paella - Opskrift på paella

Ingredienser
  • 4 spsk olivenolie
  • 6 kyllingelår
  • 1 løg (hakket)
  • 2 fed hvidløg (presset)
  • 1 blæksprutte (tiarmet, i skiver)
  • 1 grøn peberfrugt i strimler
  • 225 g hakkede tomater
  • 375 g ris
  • 1 tsk paprika
  • 3/4 dl tør hvidvin
  • 1/2 tsk safran (udblødt i 6 dl kogende hønsebouillon)
  • evt. 12 blåmuslinger (i skal)
  • 175 g rød peberfrugt (fra dåse, afdryppet og skåret i strimler)
  • 100 g rejer med skal
  • 100 g frosne ærter
  • persille (til pynt)

Forvarm et stort bruningsfad i 7 min. på højeste effekt, eller efter fabrikantens brugsanvisning. Kom kyllinglårene og halvdelen af olien i fadet og steg i 5 min. på højste effekt. Flyt dem 2 gange under tilberedningen. Kom resten af olien i et halvdybt fad, tilsæt hvidløg og blæksprutte og svits 4 min. på højste effekt. Tilsæt peberfrugt og tomater og kog 4 min. på højeste effekt. Tilsæt kylling, ris, paprika og vin og kog 3 min. på højeste effekt. Tilsæt bouillon med safran og
evt. muslinger samt rød peber. Kog under låg (el. mikrobølgefilm) i 15 min. på højeste effekt. Tilsæt rejer og ærter. Kog under låg i 5 min.
på højeste effekt. Pynt retten og server.

Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori:
Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori: